22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

La maison du chocolat à Cannes. Collection esprit salé


Il y a toujours eu du chocolat rêvé dans le potager de Nicolas Cloiseau. Comme une envie de goûter au sel de la gastronomie, de mettre à table la face salée du chocolat.


LÉGUMES. S’il existe entre le chocolat et les légumes comme un parfum d’inattendu, on voudrait y voir des dissonances alors que le potager s’offre en infinies possibilités. Nicolas Cloiseau redessine par le menu le goût des possibles du chocolat. Quatre légumes s’invitent à sa carte et croquent la face salée du chocolat, praliné noisette au cèpe, ganache noire au poivron rouge, ganache aux oignons caramélisés, praliné aux olives noires et à l'huile d'olive et ganache noire nature corsée, pointe de sel de Guérande.
Collection "Esprit salé" coffret 15 chocolats 17€, 25 chocolats 25€.

• La maison du chocolat
3, rue des Gabres (hauteur 87, rue d'Antibes)  06400 Cannes
Tél. (0)4 93 94 44 70

http://www.lamaisonduchocolat.fr/fr/chocolats-legumes
boutique.cannes@lamaisonduchocolat.com
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h

(photos X)

Publié le 1er juin 2015

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.