FORMATION. Olivier Bajard avait demandé à Stéphane Klein, pâtissier de talent, venu de Belfort pour l’occasion, de distribuer les diplômes qui marquent la fin de la formation.
Les discours du sénateur, président de la communauté d’agglomérations, du président de la Chambre de commerce et d’industrie de Perpignan, ont été suivis d’une prise de parole sympathique de chacun des stagiaires. Tous ne tarissent pas d’éloges pour leur hôte, pour son talent au plan professionnel que personne ne peut nier mais aussi pour son humanisme, sa gentillesse et sa générosité. Tous les stagiaires regrettent de partir et seraient bien restés un peu plus longtemps pour continuer à apprendre dans cette atmosphère familiale et conviviale.
Un buffet de miniatures salées et sucrées arrisé de vins régionaux a été préparé par les stagiaires pour les invités et les personnalités présentes.
Une autre promotion les remplacera l’an prochain et comptera des jeunes et des moins jeunes professionnels avides d’apprendre et d’emmagasiner les techniques et les tours de main de leur maître.

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