20e année - N°801 - 27 juin 2022

Balicco

Shana's gourmandises. En famille


Après un parcours professionnel chez des "pointures" de la région,  la mère et la fille ont décidé de voler de leurs propres ailes et d'ouvrir ensemble leur boutique.


En ouverture : Solange et Gratianne Coranotte

SYMBIOSE. Solange, la mère, travaille le côté salé. Elle a fait ses armes chez Lenôtre Côte d'Azur, puis chez Canonica (catering aérien), avant d'effectuer des extras chez des traiteurs du département, l'Allée du Parc, Hédiard...  Gratianne, la fille, exécute le côté sucré. Elle a effectué son apprentissage chez Christian Cottard à Antibes, puis continué son parcours au Miramar Beach Hotel à Théoule (du temps de Jilali Berrekema), chez Private Catering, enfin au Juana avec Jean-Michel Llorca. Cette symbiose gourmande se traduit par la confection de mets imaginés suivant le marché et leur inspiration, veloutés, quiches, entremets (de 4,50€ à 9€), cakes salés (21€ - 640g), plats (de 15€ pour le saumon aux épices et son quinoa au curcuma à 16€ pour la fricassée de volaille, sauce champagne, polenta au sésame...), verrines sucrées (de 5€ à 7€), desserts (de 4,50€ pour la tarte au citron à 7€ pour la verrine tiramisu pommes...).

• Shana's gourmandises
1486, avenue de la Plaine 06250 Mougins
Tél. (0)4 92 99 20 34
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 18h30 et le samedi de 9h à 13h

http://www.shanasgourmandises.com

(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

Châteauneuf-le-Rouge. Glenn Viel, parrain du festival Mmmh !

Le 3 juillet 2022, pour la 28e année, Châteauneuf-le-Rouge organise Mmmh !, nouvelle appellation du festival de la gastronomie provençale du Pays d’Aix, l’un des plus vieux en Provence.

La table du Cantemerle. Le vendredi, c’est soirée brasero

Jusqu’au mois de septembre, le restaurant de l’hôtel Cantemerle vous propose, tous les vendredis, des soirées avec ambiance musicale live autour du brasero, ouvertes à tous.

Les grandes tables de la Friche. Le Portugal à Marseille

Dans le cadre de la saison croisée France Portugal de l’Institut français, Les grandes Tables I.C.I; vous proposent de (re)découvrir la cuisine portugaise avec deux événements : le grand marché Bacalhau! et un dîner barbecue le lendemain perché sur le toit de la Friche.