En ouverture : Guillaume Cunty



CRITÈRES. Chaque candidat est jugé sur la base de critères objectifs tels que les moyens mis en œuvre pour valoriser les viandes Label Rouge et IGP, leur engagement dans la transmission ou encore leur capacité à communiquer sur ces viandes d’excellence. Les bouchers jouent un rôle de prescripteur, quel que soit le circuit de distribution, auprès des consommateurs. 
L’adhésion et l’engagement des professionnels dans des démarches officielles de qualité constituent bien plus qu’une simple tendance. Il s’agit d’un objectif et d’une stratégie de développement à part entière portée par une demande de plus en plus prononcée des consommateurs pour des viandes de qualité supérieure et une origine garantie. 

Guillaume Cunty, responsable du rayon boucherie Auchan Le Pontet, remporte le Trophée national des viandes d’excellence 2023 dans la catégorie veau, avec le veau d'Aveyron et du Ségala Label Rouge et IGP, accompagné par son fournisseur Bigard.
Amoureux de la bonne cuisine, Guillaume Cunty a grandi dans une famille de bouchers : père, frère, oncle, beau- frère... Il passait beaucoup de temps avec son père qui avait sa boucherie artisanale, lui transmettant ainsi sa passion pour son métier, l’importance d’avoir une offre riche en viande de qualité et de savoir communiquer et conseiller les clients tout en les fidélisant. Le parcours de Guillaume Cunty est atypique. Il a débuté sa carrière au rayon poissonnerie : cette expérience lui demandait d’être toujours réactif, de s’adapter à l’offre chaque jour et d’anticiper au mieux. Il prend la responsabilité du rayon boucherie Auchan Le Pontet en 2015, mettant à profit ses atouts et son histoire familiale. C’est pour lui un rêve d’enfant qui se réalise. 



(photo DR)



Publié le 12 juin 2023