20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Festival Entremets. Jacques Maximin honoré

Festival Entremets. Jacques Maximin honoré

Le lundi 7 octobre 2019, lors de la deuxième édition de sa Symposie, le festival Entremets a décerné son grand prix à Jacques Maximin pour l’ensemble de sa carrière et l’impact de cette dernière sur la gastronomie française.

En ouverture : Jacques Maximin et Laurent Seminel, directeur du festival Entremets

PRIX. Entremets est un festival qui aborde la gastronomie sous différents angles dans un esprit généreux, curieux et bienveillant. Pour cela, Entremets va mastiquer l’histoire et dévorer la nouveauté ; digérer les concepts et engloutir les idées reçues ; pénétrer les habitudes alimentaires et mettre à jour les interstices de la gastronomie française.
En créant le prix Entremets, Laurent Seminel, directeur du festival, a voulu mettre en lumière un professionnel dont la carrière, la cuisine, la vision marqueront durablement la gastronomie française.
“Bonaparte des fourneaux” selon le Gault&Millau, Jacques Maximin, par la fulgurance de sa cuisine, était le candidat évident de ce premier prix Entremets. Pionnier de la cuisine des légumes, inventeur de la cuisine cerclée, formateur de nombreux chefs et MOF, Jacques Maximin est un “chef-d’œuvre vivant” comme le décrit François Simon.

http://www.festival-entremets.fr

(photo François Delauney)

Publié le 14 octobre 2019

Nos Dernières Actualités

Les Collectionneurs. Dîner caritatif

Mardi 6 décembre 2022, la communauté « les Collectionneurs » se mobilise pour la 8e édition des « Dîners de chefs au profit des Restaurants du coeur ».

Le bistrot des anges Le Cannet. Des chefs au grand cœur

L’habituelle soirée bistronomie organisée le premier vendredi de chaque mois s’est muée en dîner caritatif au profit de l’association humanitaire Orchidée familles, créée en 1992 par des parents d’enfants adoptés nés en Thaïlande.

Gault&Millau France 2023. Quatre nouveaux chefs de notre région décrochent les 4 toques

Jean-Luc Rabanel « Le greenstgronome », Florent Pietravalle « La Mirande », Julien Roucheteau « Le restaurant des rois » (tables de prestige) et Yoric Tièche « Le cap » intègrent le club des 4 toques.

Festival des Etoilés Monte-Carlo. Dîner de gala placé sous le signe de l’art pour clôturer l’édition 2022

Samedi 26 novembre 2022, la seconde édition du festival, honorée par la présence de S.A.S. le prince Albert II, s’est clôturée sous le signe de l’art, avec le dîner de gala des chefs étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer, au One Monte-Carlo.