Royal Palm à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc. Une semaine sous le signe de l'exotisme
Le chef de l'hôtel mauricien Beachcomber, Michel de Matteis, accompagné de son directeur général Jacques Silvant, avait amené dans ses bagages quelques produits et épices de son île pour élaborer des déjeuners et des dîners savoureux et colorés.
En ouverture : Michel de Matteis et Jacques Silvant sur la terrasse du « Grill Eden-Roc »
VOYAGE. Quel plaisir de revoir Michel de Matteis, parti, il y a 7 ans de l'hôtel Mirabeau à Monaco, pour rejoindre cette terre paradisiaque baignée par l'océan Indien. Toujours souriant, plein d'humour, arborant la veste des chefs des chefs d'États, au col coloré comme sa cuisine, il a emmené les convives dans un merveilleux voyage des sens, les incitant à venir découvrir ses spécialités, qu'il propose dans les trois restaurants du Royal Palm qu'il dirige, "La Goélette" (la table gastronomique), "Le Natureaty" (chaque soir 3 menus thématiques, bien-être, spécialités méditerranéennes ou asiatiques, autour d’un produit ou d’un thème) et "Le Bar Plage".
Situé sur la côte la plus ensoleillée de l’île, le long d’une plage de sable fin, le Royal Palm vous attend et vous promet des moments d'exception !
• Royal Palm
Royal road. Grande Baie. Île Maurice
+230 209 8300
royalpalm@bchot.com
http://www.royalpalm-hotel.com
Vindaye de loup de mer aux oignons grelots fondants, riz persillé
(photos Gérard Bernar)
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