22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Restaurant Les fenêtres. InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu. Printemps en bouche


Tel est le nom de la pâtisserie éphémère, chic et glamour, qua lancé le 5 étoiles marseillais.


En ouverture : Lionel Levy (à droite) et son chef-pâtissier Florian Poette

DESSERT. En forme de pulpeuses lèvres écarlates, cette douceur enjôleuse et décalée renferme, sur une base de biscuit classique, un savant alliage de feuillantine au chocolat blanc, de gelée d'hibiscus, de crémeux framboise et de mousse à la rose. Un dessert mis en saveurs par le chef étoilé Lionel Levy et son chef-pâtissier Florian Poette, pour le 150e anniversaire du grand magasin Printemps, imaginé telle une ode à son nom sur une thématique pop et florale.
La pâtisserie éphémère sera proposée dans deux des lieux de restauration de l'hôtel : le bar Le Capian (en parts individuelles 18€) et au restaurant Les fenêtres (en portions individuelles et en version « grand format » pour 4 ou 5 personnes 68€, sur réservation uniquement).



• Restaurant Les fenêtres
InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu*****
1, place Daviel 13002 Marseille
Ouvert 7j jours sur 7 de 7h à 22h
Tél. (0)4 13 42 42 40

lesfenetres.marseille@ihg.com


(photos X)

Publié le 20 avril 2015

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