Quelques entrées

BUFFET. Le chef Christian Sinicropi et sa brigade nous propose une variante française et méditerranéenne de cette nouvelle habitude alimentaire, avec, en guise d'accueil, une coupe de champagne. Le repas commence avec un copieux buffet où chacun se restaure selon son envie et son appétit et picore dans un assortiment d'entrées très diverses, présentées en verrines ou à la finger food, saumon fumé, gambas, bulots, salade Cæsar, quiche au bleu et noix de pécan, chausson aux blettes, légumes déclinés en salades, en dips, crème de panais, morceaux de lomo, salade de pennes, pistou et pignons, mini cheeseburger…
Suit un plat chaud au choix, une viande, par exemple l'agneau confit 48 heures et sa mousseline de pommes de terre, un poisson, le misto de la mer à l'inspiration du chef ou un plat végétarien, des ravioles aux herbes.


Agneau confit 48 heures


Misto de la mer

Le brunch se poursuit par du fromage et par un nouveau buffet, cette fois-ci de douceurs sucrées, constitué d'une myriade de desserts alléchants, fruits, pâtisseries, entremets, crêpes au Cointreau…
En conclusion, un repas généreux et goûteux à un prix très convenable.


Quelques desserts

• Restaurant Le relais
Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez*****
73, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 92 98 74 12
http://www.cannesmartinez.grand.hyatt.com
Brunch du dimanche de 12h à 15h avec assortiment d'entrées, un plat au choix, buffet fromages et desserts, viennoiseries, une coupe de champagne, eaux minérales, café, 59€ (25€ par enfant de 5 à 12 ans)

(photos Gérard Bernar et E. Zaragoza)

Publié le 21 novembre 2016