En ouverture : de gauche à droite, Sébastien Healy, Gino Cesano, Maryan Gandon, Gérard Grech, Alain Szaflik, Colette Trucchi, Christian Bernard, Massimo Sacco et Cyril Lorenzi

PARTENAIRES. L'Horizon - deck, restaurant et champagne bar, situé au 7e étage de l'hôtel, est le cadre idéal pour une croisière virtuelle, et... gourmande. Toujours dans l'optique de l’engagement vis-à-vis de la planète et du développement durable, le chef exécutif Maryan Gandon, son équipe et ses partenaires (c’est ainsi qu’il appelle ses fournisseurs), ont travaillé sur une gamme de produits spécifiques au Fairmont Monte Carlo, sélectionnés avec une traçabilité exemplaire et suivant un cahier de charges rigoureux. Un vrai travail d’hommes, de partage et de communication ouverte sur tout, pour que la clientèle retrouve une qualité optimale et une variété exceptionnelle. Les acteurs de cette belle aventure humaine sont la Boucherie Agricole, Sébastien Healy et sa viande de première qualité ainsi que ses saucisses dont la recette a été élaborée en collaboration avec Maryan ; La Maison des Pâtes, Gino Cesano qui a préparé des mélanges de farines ainsi que des propositions de ravioli avec des farces goûteuses aux légumes et viandes, dont certaines dédiées à ceux qui auraient des allergies ; Le Delas Côte d'Azur Gourmet Prestige, Gérard Grech et sa variété de fromages, charcuterie et épicerie fine ; la Boulangerie Costa, Alain Szaflik et ses préparations de pains, gressins et focaccia spécialement créées pour le Fairmont ; Terres d’Antoine, Christian Bernard et ses fruits et légumes provenant de l’arrière-pays niçois afin de favoriser les aliments locaux, tout en réduisant les émissions de carbone dues aux transports longue distance ; Les Pêcheries de l’Océan, Cyril Lorenzi et son offre de poissons d’élevage d’appellation certifiée « AB » et « Label Rouge ». Et pour associé le tout, quoi de mieux qu’un verre de vin rosé baptisé « Improbable », résultat d’un mélange subtil et élégant de différents cépages provenant des caves de Karel Nespor, sélectionnés par le maître sommelier de l’hôtel Fairmont, Massimo Sacco.

• L'Horizon
Fairmont Monte-Carlo
12, avenue des Spélugues MC 98000 Monaco
Tél. 377 93 50 65 00
fmc.lhorizon@fairmont.com
http://www.fairmont.com/montecarlo

(photo Gérard Bernar)