La table de Patrick Raingeard à Eze bord-de-mer. Une sixième étoile au Cap Estel
Seul nouveau chef étoilé par le guide Michelin France 2013, le chef breton reprend du service le 4 mars. Une cuisine d’instinct, alliant modernisme et générosité, à (re)découvrir dans le cadre paradisiaque d'une presqu’île de rêve cachée entre Nice et la principauté de Monaco.
En ouverture : Patrick Raingeard
RÉCOMPENSE. Aux cinq étoiles de cette somptueuse et élégante maison de prestige, vient s'ajouter celle de Patrick Raingeard, qui n'aura pas attendu très longtemps pour reconquérir cette récompense acquise précédemment au restaurant "Mandarine", la table contemporaine de l'hôtel Port Palace à Monaco. Arrivé fin 2011, il s'est employé, sans tarder, à imposer sa bonne cuisine de saison aux produits frais du terroir et légumes oubliés, dans un esprit méditerranéen et voyageur, qui jongle adroitement avec les couleurs, les textures et les saveurs. L’occasion de découvrir, au gré d’une nouvelle carte voyageuse, sa célèbre sucette au foie gras en zébrures de porto et spéculoos de cannelle, son cupidon de pigeon aux kumquats confits ou encore sa coquille Saint-Jacques à la plancha, jus de mangue acidulé, mousse légère de panais à la verveine et plein de nouveaux plats qu'il a imaginé durant la trêve hivernale et qu'il aura le privilège de vous présenter.
• La table de Patrick Raingeard
Cap Estel*****
1312, avenue Raymond Poincaré 06360 Èze bord de mer
Tél. (0)4 93 76 29 29
http://www.capestel.com
contact@capestel.com
(photos Franck Follet et Grégoire Gardette)
Publié le 4 mars 2013
Nos Dernières Actualités
DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
