22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

La palme d'or - Hôtel Martinez à Cannes. Le dîner très exclusif du jury du festival international du cinéma


À l’occasion de la 71e édition, les membres du jury ont pu découvrir le lundi 7 mai, le menu imaginé par Christian Sinicropi, chef cinéphile 2 étoiles Michelin. Une création en référence à la filmographie de Cate Blanchett, présidente du jury 2018.


MENU. Cette année, Christian Sinicropi a rendu hommage au parcours de Cate Blanchett. Sa cuisine audacieuse met en scène les produits locaux et saveurs méditerranéennes. Les plats sont servis sur des assiettes en céramique créées tout spécialement par le chef et son épouse Catherine, artiste céramiste, en hommage à la filmographie de la présidente.


Le pan bagnat. Manifesto. Le fruit se transforme en sorbet, le potager en pulpe acidulée, la campagne croustillante est effleurée d’une herbe dite « marjolaine ».


L'agneau de l'Aveyron. I'm not there. Un horizon sensoriel axé sur le filet de la selle d’agneau, sarriette, pâturage et bergerie.


The lord of the rings. Premières fraises des bois du pays en croustillant


La palme d'or
Hôtel Martinez*****
73, boulevard de la Croisette
Tél. (0)4 92 98 74 14

http://www.hotel-martinez.com
info@hotel-martinez.com

(photos Jérôme Kelegopian)

Publié le 22 mai 2018


Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.