En ouverture : Jean-Pascal Picollet, nouveau directeur général

25 ANS. Jean-Pascal Picollet revient désormais sur ses terres natales pour prendre la direction générale de l’ancienne cardinalice d’Avignon, hôtel historique 5 étoiles de 26 chambres et restaurant gastronomique, situé au pied du Palais des Papes.
La Mirande est une demeure historique d’Avignon, bâtie au 14e siècle pour abriter les cardinaux à Avignon, qui devint par la suite un hôtel particulier ayant notamment appartenu à la famille avignonnaise Pamard.
Rachetée en 1987 par la famille Stein, collectionneurs d’art d’origine allemande, cette demeure appartenant au patrimoine de la cité des Papes allie hommage à la mémoire d’Avignon et excellence de l’accueil d’un hôtel cinq étoiles. L’hôtel et restaurant gastronomique La Mirande fête cette année ses vingt-cinq ans d’existence.
La Table haute de La Mirande propose, dans les cuisines historiques de La Mirande situées dans la partie médiévale de l’hôtel, des événements culinaires au cours desquels Séverine Sagnet – jeune chef de trente ans originaire du Périgord - cuisine sur le fourneau à bois des dîners créés à partir des arrivages de producteurs locaux, partenaires de la maison.
Les hôtes attablés autour de la grande table de sycomore bénéficient ainsi des récits de cuisine et d’anecdotes sur la vie à Avignon délivrés par Séverine Sagnet, dans une ambiance à la fois festive et conviviale.
Jusqu’au 25 juillet, période du festival de théâtre d’Avignon, la Table haute de La Mirande se met en scène tous les soirs en partenariat avec le domaine viticole de Châteauneuf-du-Pape, Château La Nerthe, qui profitera de cette occasion pour présenter sa nouvelle cuvée, Les Cassagnes de La Nerthe, bénéficiant de la certification 100 % bio, délivrée par Ecocert.


Séverine Sagnet, jeune chef originaire du Périgord

• La Mirande
4, place de l'Amirande 84000 Avignon
Tél. (0)4 90 14 20 20
http://www.la-mirande.fr
mirande@la-mirande.fr
Service à 19 heures et 22 heures.
86€ par personne, incluant l’apéritif-dégustation servi en cave à vins ainsi que le menu, trois plats, boissons comprises.

(photos X)

Publié le 13 juillet 2015