En ouverture : de gauche à droite, Pierre Giunta, Benjamin Higgins et Thierry Enderlin

CHEFS. Pierre Giunta fait chanter la cuisine sicilienne au Il Ristorante (pâtes fraîches confectionnées maison…) au bord de la piscine ; Benjamin Higgins, jeune chef anglais, propose une cuisine bistronomique au Bistrot et son jardin dans les vignes et Thierry Enderlin, élève de Ducasse et des frères Pourcel, étoilé Michelin en 2011 au restaurant
Gadus à Cala d’Or à Majorque, grand bourlingueur à travers le monde (France, Espagne, Maroc, Suisse, Thaïlande), marie tradition française et du Sud au Gourmet.
Tous puisent leur inspiration dans le potager de 1000 m2 situé sur le domaine; une source intarissable de produits frais et de saison (herbes, légumes, fleurs comestibles et épices aux saveurs surprenantes). Les producteurs locaux sont également à l’honneur pour valoriser tout le potentiel gastronomique du Luberon.
À la carte des vins, les crus Aureto du domaine, mais aussi une belle sélection de crus célèbres.



Il Ristorante : ouvert 7 jours sur 7 midi et soir.
Menu midi à 32€. Menu soir à 36€.



Le Bistrot : ouvert 7 jours sur 7 le soir. Ouvert également à midi dès le 24 mai.
Menu midi à 36€. Menu soir à 42€.



Le Gourmet : ouvert le soir du mardi au samedi dès le 13 avril. Ouvert également le lundi soir du 3 juillet au 27 août. Fermé le dimanche.
Menu Découverte à 80€. Menu saveurs à 115€. Menu dégustation à 135€.

• La Coquillade*****
Relais et Châteaux
84 Gargas
Tél. (0)4 90 74 71 71
http://www.coquillade.fr
info@coquillade.fr
Hébergement, à partir de 170€ la nuit en chambre de charme, hors petit-déjeuner.

(photos Nikkol Rot, Gilles Trillard, Brice Toul et X)

Publié le 27 mars 2017