En ouverture : Olivier Vernet

PARCOURS. C’est à 21 ans qu’il découvre le monde professionnel., tout d’abord en cuisine au Royal Evian resort, puis sur des bateaux de croisière. Il se dirige très rapidement vers les restaurants d’hôtels de luxe ainsi que les restaurants étoilés.
De chef de rang en 2003 à l’hôtel 4 étoiles Alpina & Savoy à Crans Montana en Suisse, au poste de superviseur, en 2008 au restaurant, à l’époque doublement étoilé au guide Michelin, de Terre blanche hôtel spa golf resort 5 étoiles à Tourrettes, Olivier Vernet se forge une solide expérience qui lui ouvrira les portes des plus grands hôtels de Suisse.
Dans le cœur des Alpes helvètes où il a travaillé pendant 5 ans, Olivier Vernet ne cesse d’être responsabilisé. Il devient directeur adjoint en 2011 alors qu’il est au Crans hôtel & spa à Plan. Deux ans plus tard, il s’installe sur les bords du Lac Léman, où il est nommé directeur de la restauration à l’hôtel 5 étoiles Le mirador Kempinski. Il occupera ensuite le poste d’assistant de direction, afin d’élargir ses compétences déjà nombreuses.
C’est donc avec beaucoup de certitudes que le groupe BRJ accueille Olivier Vernet qui, fort de ses très belles expériences dans des établissements hautement réputés, est chargé de collaborer avec le chef des cuisines Yoric Tièche dans les différents restaurants du Groupe Belles rives.

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Publié le 23 mars 2015