En ouverture : le Château de Rochegude

CHÂTEAU DE ROCHEGUDE. Aux confins de la Drôme et du Vaucluse, ce château, qui domine la plaine, le vignoble des Côtes-du-Rhône et le mont Ventoux, du haut de son piton rocheux, a subi les vicissitudes de l'Histoire. Incendié, dévasté au Moyen Âge, où seule subsiste de nos jours la tour du XIIe siècle, il fut reconstruit au début du XVIIIe siècle sur les vestiges de la forteresse et restauré par l'architecte Eugène Viollet-le-Duc.



Aujourd'hui dirigé par Xavier et Christine Dochez depuis la fin 2007, membre de la prestigieuse association des Relais & Châteaux depuis 2009, cet hôtel-restaurant ouvert sur un parc de 10 hectares où gambadent biches et daims, qui a gardé la prestance du passé et le mobilier d'époque, offre un confort moderne que l'on apprécie dans les 25 chambres, dont 4 suites juniors et 1 suite familiale.
La restaurant gastronomique du Château "La roche aiguë" est le domaine de Thierry Frébout, chef fidèle des cuisines depuis plus de 10 ans. Avec un parcours qui l'a mené dans les cuisines de chefs reconnus et étoilés, Thierry Marx au Château de Rochecotte en 1989, Patrice Caillault au Domaine de Rochevilaine en 1992, Pascal Alonso au Château de Lignan en 1996, cet amoureux du terroir et des saveurs provençales cuisine aujourd'hui avec l'accent du Sud, asperges vertes aux gambas poêlées, réduction de jus de carotte orangé tranché à la fleur d’huile, raviole de légumes oubliés à la truffe de Richerenches, filet de loup cuit sur la peau aux olives de Nyons et purée d’artichauts, cochon de Pays en duo, bouillon à la moutarde et coriandre fraîche, poire pochée au Rasteau, cœur coulant chocolat et sa trilogie de châtaignes... des mets à accompagner de crus des Côtes-du-Rhône qui foisonnent sur la carte des vins.     



En fonction des saisons, l'hôtel vous conseillera des visites dans la région, comme la découverte du marché aux truffes de Richerenches en hiver, des circuits thématiques sur la route de l'olivier, de la lavande et des vins, des activités culturelles.




Le chef Thierry Frébout

• Château de Rochegude****
Relais & Châteaux
Place du Château 26790 Rochegude
Tél. (0)4 75 97 21 10
http://www.chateauderochegude.com
chateauderochegude@wanadoo.fr
Chambres et suites de 170€ à 550€ suivant la saison.
Formules déjeuner à partir de 26€, sauf dimanche, jours fériés et haute saison. Menus 49€, 55€, 75€ et 95€. Carte.

(photos Gérard Bernar et X)


Le Château de Suze-la-Rousse qui abrite l'Université du vin

UNIVERSITÉ DU VIN. À quelques kilomètres de Rochegude, se dresse l'imposant château de Suze-la-Rousse, propriété des Princes d'Orange, construit au XIIe siècle et remanié au XVe siècle, magnifié par une cour intérieure de style Renaissance sur arcades construite au milieu du XVIe siècle. Cet ouvrage militaire médiéval, puis demeure de plaisance pour la famille des La Baume Suze, abrite l'Université du vin, lieu réputé d'étude dans le monde entier depuis 1978, et regroupe un laboratoire d'œnologie et d'agronomie, un centre d'enseignement et de perfectionnement dans toutes les disciplines viti et vinicoles, un centre de documentation et un centre d'animation œnologique.


La cour Renaissance


Le centre de documentation

Cette structure éducative professionnelle dédiée à la connaissance et à la culture du vin, organise des formations pour les nombreux métiers de la vigne et du vin, sur tous les thèmes et sujets concernant les techniques de production, les marchés, la commercialisation et la réglementation vitivinicole, ainsi que pour les amateurs, curieux et sensibles au monde du vin.

• Université du vin
Château de Suze-la-Rousse
26790 Suze-la-Rousse
Tél. (0)4 75 97 21 31
http://www.universite-du-vin.com
chateau@universite-du-vin.com
Le château de Suze-la-Rousse se visite tous les jours de 9h30 à 11h30 et de 14h à 17h30 (18h en juillet et août).

(photos Gérard Bernar)