RENCONTRE. Le premier, considéré comme un « grand ouvrier » de la gastronomie, talent discret et main sûre, est enfin reconnu au plus haut niveau par le guide Michelin. Le second est un chroniqueur gastronomique réputé, fin connaisseur du monde de l’art de vivre et des bonnes tables au Figaro Magazine, dont il est « la » plume en matière de critique de restaurants.
Au cours de ce débat animé par Jacques Gantié, auquel participera Yannick Franques, le chef des cuisines, nouvel étoilé Michelin 2009 et espoir 2 étoiles, il sera abordé plusieurs thèmes, évolution de la gastronomie, course aux étoiles, vérités et effets de mode, rapport entre cuisiniers… autant de questions pour passionnés de gastronomie.
Enfin, le dîner sera préparé « à quatre mains » par Eric Frechon, le maître et Yannick Franques, l'élève, complices d’un soir pour cette prestation haut de gamme qui, assurément, fera date dans l’histoire de l'établissement.
Vendredi 25 septembre. Débat à 19h. Dîner à 20h (voir le menu sous l'onglet "agenda") 180 € par personne (vins en supplément à la carte).

• Château Saint Martin & Spa
2490, avenue des Templiers 06140 Vence
Réservation (0)4 93 58 02 02
restauration@chateau-st-martin.com
http://www.chateau-st-martin.com  

En ouverture : Yannick Franques et Eric Frechon (photos X)