En ouverture : côte de bœuf "prime" frottée au sel noir (photo Alban Couturier)


Mauro Colagreco (photo X)

PARTAGE. La cuisine de partage, chère au chef doublement étoilé Michelin, débute toujours par le pain de partage, que vous trempez dans de l'huile d'olive.


Melon grillé, jambon de bœuf Waygu


Découpe du poisson

La carte, qui fait la part belle aux produits de saison, se singularise par l'apport d'un mode de cuisson au feu de bois, inspiré de ses racines, un peu oublié, mais bien maîtrisé, gratin de homard lentement mijoté, melon grillé, avec yaourt aux graines de sésame, jambon de bœuf Waygu et thym citron, hamburger Waygu de bœuf saisi sur la braise avec (ou sans) bacon et frites, saint-pierre cuit à la Ligure, artichauts émincés, olives noires taggiasche, citron, pignons et thym, côte de bœuf "prime" frottée au sel noir, champignons à la diable, salade et mesclun d'herbes, "ojo de bife" - entrecôte - black market saisie à la braise, mousseline de pommes de terre, pistou d'épinard et ail…


Salade de tomates et pêches


Épaule d'agneau confite


Tiramisu

Parmi les plats signature, salade de tomates et pêches, amandes, fenouil et ciboulette, linguini aux palourdes, nage de coquillages et poutargue de Marseille, marmite de poissons, la pêche du jour, fenouil, coriandre et gingembre, épaule d'agneau confite, patates douces aux dattes, noix et sauce sésame, tiramisu… méritent également toute votre attention, tout comme la sélection de sushi.

• B Fire by Mauro Colagreco
Plage Le Majestic - La Croisette
Restaurant ouvert de 12h à 16h
Réservations (0)4 92 98 77 30
Formules entrée, plat ou plat, dessert et café 42€
Entrée, plat, dessert 49€
Carte.

(photos Gérard Bernar)

Publié le 11 septembre 2017