20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Stop au massacre de la cuisine niçoise


Franck Viano, membre du collectif "cuisine niçoise" s'insurge contre les détournements des recettes du terroir niçois.


FLEURONS. "Après le pan bagnat de Thierry Marx, voici la pissaladière d'Hélène Darroze ! Alors qu'elle est la seule à porter le nom de sa ville, la cuisine niçoise est régulièrement galvaudée dans les restaurants, les magazines et autres plateaux de télévision.
Nous allons créer un collectif qui demandera à nos élus, et plus particulièrement à nos députés, une proposition de loi visant à protéger les fleurons de nos cuisines régionales. Comme on envisage pas un cassoulet aux petits pois ou une choucroute aux blettes, les recettes emblématiques de la cuisine niçoise se doivent d'être protégées. Plus de pommes de terre ou de haricots verts dans la salade niçoise, encore moins du chèvre et du miel dans un pan bagnat...
Vive la cuisine niçoise
".
Franck Viano
cuisine.nicoise06@gmail.com

(photo X)

Publié le 12 mars 2018

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