En ouverture : vers 10h, sur la place de l’hôtel de ville, transformée en marché de la truffe, Michel Santinelli, président de la Fédération régionale des trufficulteurs, fera une présentation du roi des champignons et répondra à toutes vos questions

ANIMATIONS. Lors de cette manifestation conviviale, outre la possibilité de se procurer en toute sécurité la véritable tuber melanosporum grâce à la présence sur le marché du Syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes, vous pourrez vous régaler de délicieux produits artisanaux locaux : vin, huile, foie gras, fromage, charcuterie, confiture, miel … et autres gourmandises de notre région à déguster sur place ou à emporter.
Accompagnés de leur chien, les trufficulteurs nous feront assister à d’étonnantes démonstrations de chien-truffier. Diverses animations musicales et quiz autour de la truffe permettront de gagner des paniers garnis.
À 10h30, vous assisterez à une démonstration culinaire réalisée de main de maître par Yannick Franques, MOF, chef 2 étoiles Michelin du Château Saint Martin & spa à Vence. Les accords mets et vins seront commentés par Jean-Pierre Rous, président du convivium Slow foof Riviera Côte d’Azur, maître sommelier U.D.S.F.
Vers 14h, rendez-vous au musée de l’art culinaire Auguste Escoffier, installé dans sa maison natale, pour visiter cette authentique maison de village du XVIIIe siècle, ses riches collections de menus et d’ustensiles culinaires et une appétissante exposition d’œuvres en sucre et en chocolat !

• Journée de la truffe
Dimanche 27 janvier à Villeneuve-Loubet village
De 9h à 17h.

(photo Gérard Bernar)

Publié le 21 janvier 2013