22e année - N°916 - 20 janvier 2025

Balicco

Train des chefs à Entrevaux. En voiture !


Le lundi 5 mars 2012 aura lieu la deuxième édition du "Train des chefs", qui emmènera chefs, restaurateurs, sommeliers et journalistes pour une journée de fête dans la magnifique citadelle médiévale d’Entrevaux.


En ouverture : l'an dernier, les chefs avaient passé une journée épique et merveilleuse à Entrevaux.

CONVIVIALITÉ. Après le formidable succès de la première édition, Marc Brunoy récidive et invite les chefs à vivre une journée unique à bord des nouvelles motrices du train des Pignes, spécialement affrétées pour l’occasion de Nice à Entrevaux. Un trajet exceptionnel de 90 minutes, entre montagnes et plaine du Var, offrant tout au long du parcours des paysages de toute beauté.
Une journée de convivialité où les chefs se retrouvent entre eux dans un joyeux mélange transgénérationnel, toutes chapelles culinaires confondues, du chef étoilé au restaurateur passionné.
Entièrement gratuit, le "Train des chefs" n’est accessible que sur invitation. Pour confirmer votre participation, merci de contacter son organisateur par mail marcbrunoy@yahoo.fr qui vous retournera le programme.

(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

OUSTAU DE BAUMANIÈRE - LES BAUX DE PROVENCE. Pas de mains, que des copains !

Mardi 21 janvier 2025, c’est l’amitié qui les rassemble. De Nice à Paris, de Menton à Veyrier-du Lac, de Marseille à Mandelieu, du lac d’Annecy à la Méditerranée, dix chefs s’organisent pour cuisiner ensemble chez l’un d’entre eux.

CONCOURS DU MEILLEUR APPRENTI CUISINIER DE FRANCE. Awen Franceschi, élève de l’Académie Vaucluse Provence, lauréate

La région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur est à l’honneur avec la victoire de Awen Franceschi, 17 ans, en finale de la 70e édition du concours du meilleur apprenti cuisinier de France 2024, organisé par les Maîtres Cuisiniers de France.

LE SUD À CANNES. L’effet plat du jour

Avec la refonte des cartes de la restauration, Jean Imbert a mis en exergue un semainier qui permet de choisir pour déjeuner, du lundi au vendredi, un plat du jour.

SONG QI À MONACO. Célébration du Nouvel An chinois

Le joyau de la gastronomie chinoise à Monaco vous invite à célébrer le Nouvel An chinois dans une ambiance raffinée et festive du 23 janvier au 2 février inclus.