22e année - N°896 - 15 juillet 2024

Balicco

Saint-Maximin la Sainte-Baume. Fête de la Saint Vincent


Fidèles à une tradition remise au goût du jour il y a dix ans dans la région, et menés par la passion de leur terroir et de leur travail, des vignerons du Var s’installent le dernier dimanche de janvier dans le cloître du couvent royal de Saint-Maximin la Sainte-Baume pour faire déguster leurs nouvelles cuvées.


En ouverture :  défilé des vignerons et des confréries à travers la ville

PROGRAMME. La journée démarrera par le défilé des vignerons et des confréries à travers la ville, suivi de la messe solennelle de la Saint-Vincent en la basilique. Les confréries bachiques de l’Ordre majeur des vignerons de Provence, les Echansons de Vidauban, les Enchanteleurs des Côtes de Provence, l’Ordre illustre des chevaliers de Méduse et de la Caboche, s’impliqueront dans le déroulement des réjouissances, offrant à la population de se retrouver dans la ferveur durant cette journée festive.  
Accompagnés de différents artisans du terroir (huile d’olive, miel, nougat, confitures, pain d’épices, salaisons…), près de 65 domaines seront rassemblés pour donner « le vin à la bouche » à plus de 6 000 visiteurs ! Sont ainsi représentées les appellations Coteaux varois en Provence, Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire, Côtes de Provence La Londe, Côtes de Provence Fréjus, Bandol, Coteaux d’Aix-en-Provence et tous les vins du Pays du Var.


René Bergès

Un atelier de sommellerie sera animé par la présidente de l'association des sommeliers Alpes-Marseille-Provence, Gisèle Marguin, en présence de quelques adhérents et pour la première fois cette année, deux Maîtres cuisiniers de France, Dominique Frérard et René Bergès, apporteront leur savoir-faire jusqu’au couvent royal pour régaler les visiteurs et leur permettre d’apprécier les meilleures associations mets et vins locaux. C’est ainsi qu’ils prévoient de concocter verrines et mets goûteux, aux saveurs adaptées à la saison et accordées aux crus régionaux. On pourra déguster des verrines à base de velouté de carottes et bouchées de canard, de risotto de boulgour, de polenta crémeuse, de brandade de rouget ou encore de soupe au vert composée de légumes et d’herbes variés. « Chaque fois, nous imaginerons des alliances de goût évidentes mais relevées d’une pointe d’originalité », promet René Bergès.



Fête de la Saint Vincent
Dimanche 30 janvier au cloître du couvent royal de Saint-Maximin la Sainte-Baume

(photos X)

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