21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

Paulée des vins de Loire. Menu à 4 mains


Stéphane et François Raimbault, ainsi que le chef sommelier Pascal Paulze, étaient les invités d’honneur de la famille Jallerat au Grand Monarque à Chartres, pour la 29e édition de cette manifestation gourmande et bachique.


En ouverture : Olivier et Bertrand Jallerat, Stéphane Raimbault, Josette, Georges Jallerat, François Raimbault, Pascal Paulze et Olivier Poussier

MILLÉSIME. Lors de ce rendez-vous interprofessionnel joyeux et décontracté, 208 vignerons et restaurateurs ont pu déguster un menu à 4 mains (celles de Stéphane Raimbault, chef de l’Oasis à La Napoule et de Laurent Clément, chef du Grand Monarque) à connotation « Orient » signé L’Oasis, où chaque plat était accompagné d’un vin choisi avec Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde.

(photo X)

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