16e année - N° 682 - Du 15 au 21 avril 2019.

Guide Vins de fêtes

Monaco goût et saveurs. Journée autour du goût

Monaco goût et saveurs. Journée autour du goût

L'association présidée par Joël Garault a répondu, une nouvelle fois, présent à la 21e édition de ce petit-déjeuner gourmand organisé à la salle Belle Époque de l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo.

RECETTES. Cette année, les produits ont annoncé la couleur. Rouge, jaune, noir pour la carotte, vert et golf pour le kiwi. Les chefs de goût sont donc allés dans les 16 classes de CE2 de Monaco, afin de faire connaître les subtilités des parfums et des saveurs des ces cinq produits, mais également récupérer les recettes du concours "Invente ton cup cake" dans chacune des classes. Après lecture des propositions (pour rappel, 163 recettes de crêpes reçues en 2018), une recette de chaque école sera sélectionnée et les élèves viendront la réaliser au lycée hôtelier de Monaco avec l’aide d’un étudiant.
Cette semaine s’est poursuivie, le jeudi 17 janvier, par une réception au lycée hôtelier de toutes les classes de CE1, où les élèves de terminale ont organisé 7 ateliers différents autour des carottes et des kiwis.
Le président a tenu à remercier chaleureusement la SBM pour son accueil à l’hôtel Hermitage, ainsi que l’exécutif chef, Benoit Witz, pour avoir réalisé un petit-déjeuner à thème, le centre de formation pédagogique et l’Éducation nationale de Monaco, pour leur grande aide.
Il termine en souhaitant à tous une très bonne année, un bon petit-déjeuner, et félicite aussi les nombreux adhérents de Monaco goût et saveurs distingués en 2018, Philippe Joannès, élu président des MOF région Sud, Marcel Ravin, chef de l’année Gault&Millau Antilles-Guyane et meilleur restaurant de l’île, award du meilleur chef des Caraïbes, Didier Aniès, un revenant, comme chef exécutif au Fairmont Monte-Carlo et salue une arrivée, celle d'un ami, Thierry Thiercelin, nouveau chef du Yacht club.

(photos X)

Publié le 21 janvier 2019

Nos Dernières Actualités

Le ciste. Château de la Bégude**** à Opio. Une belle évolution

Depuis son arrivée en juin 2013, le chef Gabriel Degenne a toujours cherché à améliorer ses prestations culinaires et le confort de la clientèle du restaurant avec vue sur le green du golf d'Opio-Valbonne et son aqueduc gallo romain.

Hostellerie Bérard & spa à La Cadière d'Azur. 50 années de bonheur

Depuis 1969, la famille Bérard a laissé une empreinte indélébile de béatitude dans le pittoresque village de La Cadière d'Azur. 

Coya Monte-Carlo. Cuisine joyeuse et créative

Fort du succès de sa première saison en principauté en 2018, le restaurant aux saveurs de l’Amérique latine propose cette année encore le mix qui fait sa renommée de Londres à la Riviera, en passant par Miami, Dubai et Abu Dhabi.

Hôtel**** spa et restaurant Cantemerle à Vence. Lancement d'une nouvelle saison

Pour la saison 2019, l’hôtel, qui a rouvert ses portes récemment, réserve une multitude de nouveautés.