20e année - N°834 - 27 mars 2023

Balicco

Marché des couleurs et saveurs du Piémont à Beausoleil. Remise de la truffe blanche d'Alba à Christian Garcia


C'est devenu une tradition. Chaque année, en prélude à la célèbre fête internationale de la truffe blanche d'Alba (du 8 octobre au 13 novembre), un chef de cuisine renommé reçoit ce précieux diamant blanc.


En ouverture : de gauche à droite, Christian Garcia, chef des cuisines du palais princier, Mario Aprile, président des truffiers d'Alba et S.A.S. le prince Albert II de Monaco

HONORÉ. "Outre l'artiste d'un certain art de vivre et le grand professionnel reconnu qu'il est, président du Club des chefs des chefs d'États, nous saluons avec lui un parcours entièrement dévoué à la principauté..." précise Gérard Spinelli, maire de Beausoleil, conseiller général des Alpes-Maritimes, à l'adresse de Christian Garcia, le chef des cuisines du palais princier, lors de son discours déclamé en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco, de Maurizio Marello, maire d'Alba, d'Edgardo Malaroda, ministre du développement économique, représentant l'Argentine, invitée d'honneur de ces journées, et de très nombreuses autres personnalités et chefs de cuisine.
"Je suis flatté d'être honoré en présence du prince Albert II de Monaco et de recevoir cette première truffe d'Alba" a souligné Christian Garcia.
Le week-end s'est poursuivi par le marché de spécialités et produits du Piémont et argentins, deux journées d'animations culturelles et gastronomiques, chères à Serge Dervieux et Éric Marchal, les co-présidents de l'association beausoleilloise des amis d'Alba.


De nombreux chefs et sommeliers étaient présents autour de Christian Garcia


Mario Aprile, président des truffiers d'Alba et
Christian Garcia, chef des cuisines du palais princier

(photos Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

Les roches blanches à Cassis. Nicolas Sintès, nouveau chef exécutif

À quarante ans, le chef Nicolas Sintes, Cannois d’origine, s’empare des fourneaux de l’hôtel 5 étoiles Les roches blanches. Premier service prévu le 31 mars 2023.

Hôtel La Pérouse à Nice. Damien Andrews nommé à la tête du Patio, restaurant et terrasse

Pour sa réouverture, début mai, après sept mois de travaux de rénovation et d’embellissement, l’hôtel niché dans un écrin de verdure à flanc de colline, annonce l’arrivée d’un nouveau chef de cuisine, Damien Andrews.

Commune de Bouyon. Recherche d’exploitant

À 35 minutes de l’aéroport de Nice et à moins d’une heure des principales villes de le Côte d’Azur, la commune de Bouyon, propriétaire des murs du restaurant dénommé Maison Barnoin, recherche un nouvel exploitant.

Frangine à Marseille. Le rue Paradis s’embrase !

Au 225, rue Paradis s’est installé début décembre, Frangine, un restaurant bistronomique de quartier qui remet au goût du jour la cuisson à la braise.