En ouverture, de gauche à droite, Auguste Oddo, Jean-Pierre Leleux, Jacques Chibois et Michel Santinelli

CARACTÉRISTIQUES. En présence de Jean-Pierre Leleux, sénateur-maire de Grasse, et de Jacques Chibois, Michel Santinelli, président du syndicat régional des trufficulteurs et Auguste Oddo, président du syndicat des producteurs de truffes des Alpes-Maritimes, ont  évoqué les avantages et inconvénients que rencontre la trufficulture dans la région, ainsi que les caractéristiques de sa production, étendue de Saint-Cézaire-sur-Siagne à Breil-sur-Roya.
Le marché de la truffe, qui aura lieu le samedi 12 janvier à la Bastide Saint-Antoine et le dimanche 13 janvier au Rouret, reçoit chaque année près de 8000 visiteurs, novices ou avisés, intéressés par ce diamant noir. Lors de ces 2 jours de marché, le syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes se tiendra à la disposition des visiteurs pour donner des conseils techniques sur la trufficulture.

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26 novembre 2012