21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Lou festin dou pouort à Nice. Entre terre et mer


Le port Lympia va une nouvelle fois être rendu aux piétons pour la 9e édition de cette grande fête populaire, familiale et festive, et les quais Cassini et des deux Emmanuels vont se transformer en un gigantesque village gourmand.




ANIMATIONS.
La Chambre de commerce et d’industrie Nice Côte d’Azur, le Conseil général des Alpes-Maritimes, la ville de Nice, la métropole Nice Côte d’Azur et la Région Provence Alpes Côte d’Azur s’associent chaque année pour organiser ce rendez-vous de rentrée, destiné à rappeler l'importance du port dans le développement économique local et régional.
La foule pourra déambuler en toute quiétude sur les quais du port afin d'assister à diverses animations et concerts, d'apprécier le feu d'artifice tiré sur la digue, de déguster les produits locaux de producteurs et artisans du goût sélectionnés par le convivium Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, la Chambre d'Agriculture et "Bienvenue à la ferme" et se restaurer au village des chefs. Dans cet espace de 1000 places situé sur le quai Cassini, vous pourrez déguster les plats de Didier Aniès, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, Saint-Jean Cap-Ferrat (mi-cuit de thon, céréales éclatées au safran, ananas et basilic), Michel Devillers, L'Âne Rouge, Nice (fleur de courgettes farcies aux sardines, beurre de homard), David Faure, Aphrodite, Nice (bouillabaisse figée de sardines marinées, rouille et pain grillé à l'ail, crispy de tomate), Frédéric Galland, Parcours live, Falicon et Marc Laville, Don Camillo créations, Nice (gambas snackées minute, pressé de légumes de Méditerranée au chèvre frais, jus corsé), Christian et Thomas Millo, Auberge de la Madone, Peillon (le foie gras, la volaille et le potager façon belle Niçoise, en habit vert au parfum à la truffe), José Orsini, Le Bistrot du Port, Nice (terrine d'aubergines, rouget et truffe), Christian Plumail, L'Univers, Nice (tarte de poulpe à la niçoise, artichauts, champignons et fenouil), Jacques Rolancy, Les Viviers bretons, Nice (escalope de foie gras poêlée, gingembre et radis blanc confit, sauce soja à l'huile de truffe), et les pâtisseries de Pascal Lac, Pâtisseries Lac, Nice (chou crémeux citron et chou crémeux chocolat, tourte aux blettes, mousse chocolat, crémeux caramel crumble et chantilly chocolat au lait) et Serge Serain, Pâtisserie Cappa, Nice (douceur de Saint-Tropez, fraîcheur acidulée mentonnaise, poêlée de fruits d'automne sur biscuit moelleux au chocolat). Sans oublier d'accoder ces mets succulents aux vins proposés par le « Syndicat des vins A.O.C. de Bellet » et les vignerons récoltants du Château de Bellet, Château de Crémat, Clos Nicea, Clos Saint-Vincent, Collet de Bovis, Domaine de la Source, Domaine Saint-Jean, Domaine de Toasc, Domaine Vinceline, Via Julia-Augusta.  


Didier Aniès (à gauche) propose un mi-cuit de thon, céréales éclatées au safran, ananas et basilic et Jacques Rolancy (à droite) une escalope de foie gras poêlée, gingembre et radis blanc confit, sauce soja à l'huile de truffe


Thomas Millio propose le foie gras, la volaille et le potager façon belle Niçoise, en habit vert au parfum à la truffe


Christian Plumail propose une tarte de poulpe à la niçoise, artichauts, champignons et fenouil


• Lou festin dou pouort
Samedi 8 septembre de 19h à 0h30
Port de Nice

http://www.riviera-ports.com

(photos X et Gérard Bernar)

3 septembre 2012

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