Les saisons de la gastronomie russe à Monaco. Menus à quatre mains

Initiée par Natalia Marzoeva il y a 5 ans, cette belle initiative permet de perpétuer et favoriser les échanges gastronomiques et culturels. Cet événement donne lieu à des rencontres culinaires alliant tradition et modernité, raffinement et authenticité.

PARTAGE. Durant 5 jours au dîner, vous êtes invités à découvrir des plats conçus et réalisés à quatre mains par des chefs monégasques et russes dans cinq établissements de la principauté, Joël Garault, Hôtel Hermitage Monte-Carlo et Andrej Shamakov, hôtel Metropol Moscou ; Laurent Colin, Le Méridien Beach Plaza et Vladimir Tikhomirov, Saisons russes ; Jean-Claude Brugel, Le Café de Paris et Konstantin Makridin, conseiller culinaire du président de la Russie ; Thierry Paludetto, le Beefbar et Dmitrij Zotov, Beefbar, Moscou et Mustapha El Hajraoui, L’avenue 31 et Mark Statsenko Fanny Cabany, Moscou.

Andrej Shamakov, le chef russe de l'hôtel Metropol Moscou

Une soirée de gala, organisée sur le thème cinéma, mode, photo, se déroulera le mercredi 30 juillet au Méridien Beach Plaza avec live cooking.

• Réservation soirée de gala (0)6 40 62 48 16
http://www.sgrfrance.com
Réservations dîners :
Hôtel Hermitage Monte-Carlo +377 98 06 40 00
Le Meridien Beach Plaza +377 93 30 98 80
Cafe de Paris +377 98 06 76 23
Beefbar +377 97 77 09 29
Avenue 31 +377 97 70 31 31

(photos X)

Publié le 28 juillet 2014

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En ce mois de juin, le chef étoilé, Christophe Schmitt, présente sa recette des fleurs de courgette garnies d’une niçoise de légumes, accompagnées d’une vinaigrette de tomates à l’huile d’olive de Bargemon et de sardines au sel rose du Clos de Notre Dame.

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF

Ce mois de juin au restaurant La place de Mougins (41, place du Commandant Lamy - (0)4 93 90 15 78 - denisfetisson@laplacedemougins.com - https://laplacedemougins.fr/ ), le chef Denis Fetisson cuisine pour vous, de l'entrée au dessert, la fleur de courgette de chez Jean Charles Orso et la girolle (05-06-2023).

OUVERTURES

• L’ouverture de la pâtisserie de Julien Dugourd, l’ancien chef pâtissier de la chèvre d’or à Eze village, est prévue le 14 juin prochain, au 4, rue Catherine Ségurane à Nice, à deux pas de la place Garibaldi (05-06-2023). 
• Le restaurant "Le seize" de Sarah et Julien Richard, ancien chef de cuisine au restaurant La mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape, au Grand hôtel Saint-Jean-de-Luz, chef adjoint des îles Pal Ricard, situé 15, rue des Porcelets à Arles est ouvert. Réservations au (0)9 82 50 65 69 (05-06-2023).  
• Installée depuis plus de 30 ans à Antibes dans le secteur de la restauration, la famille Bensimon, bien connue à Antibes (plage Keller et restaurant Le César) a inauguré un nouveau concept de restaurant, le Ferni (place des martyrs de la Résistance, Antibes - (0)4 93 00 01 01 - https://www.ferniantibes.fr/ - contact@ferniantibes.fr) qui propose à ses clients des spécialités gastronomiques entièrement revisitées. Les fourneaux ont été confiés à à Pierre-Alain Garnier, qui a quitté le restaurant La verrière de l’hôtel Monsigny*** à Nice. Il recherche actuellement un sous-chef de cuisine (05-06-2023).

EMPLOIS

Michel Duhamel recherche pour hôtel de luxe à Saint Florent en Corse, un(e) chef(fe) ou second de cuisine, un(e) chef(fe) de partie de cuisine, un(e) chef(fe) de rang, un(e) barman/barmaid, un(e) réceptionniste hôtel. Postes logés, à pourvoir immédiatement à l'hôtel restaurant La table de la Roya. Contact mail :direction@hoteldelaroya.com - mdcollettes@wanadoo.fr (05-06-2023).

CONCOURS

Les cuisiniers de la République française lancent la 6e édition du Challenge culinaire du président de la République, ouvert à tout(e) professionnel(le) âgé(e) de 23 ans minimum, issu(e) de la restauration commerciale, collective ou administrative, qui se tiendra à Ferrandi Paris, le 16 octobre 2023. Le bulletin d’inscription ainsi que le règlement sont disponibles sur simple demande par mail à : cuisiniers.rf@gmail.com ou en téléchargement sur http://les-cuisiniers-de-la-republique.fr/challenge-culinaire-du-president-de-la-republique.html (05-06-2023).

RÉOUVERTURE

L’hôtel La Pérouse et son restaurant Le patio à Nice (11, quai Rauba Capeu - (0)4 93 62 34 63 - https://www.hotel-la-perouse.com/ - lp@hotel-la-perouse.com ) sont rouverts (05-06-2023).

NOMINATIONS

• Après 30 années chez Four Seasons, Carlo Stragiotto, natif de Sardaigne qui a grandi à Milan, est le nouveau directeur général du Carlton Cannes, a Regent Hotel (05-06-2023).
• Le groupe Hyatt Hotels & Resorts annonce la nomination de Julien Renetaud, natif de Cannes, en tant que directeur général du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée (05-06-2023).

MUSÉE

Au musée Escoffier de l’Art culinaire à Villeneuve-Loubet (3, rue Auguste Escoffier - (0)4 93 20 80 51), le mois de juin marque le retour de la dégustation de la pêche Melba pour toute la saison estivale ! Offerte à la fin de votre visite (sur présentation de votre ticket d'entrée) dans la cour extérieure du musée, vous pourrez découvrir ce dessert emblématique créé par Auguste Escoffier pour la célèbre cantatrice australienne, Nellie Melba (05-06-2023).

COLLOQUE

À l’occasion de la 2e édition des causeries de Châteauneuf-du-Pape, l’appellation célèbrera les 9, 10 et 11 juin prochain, 100 ans d’expérience collective face aux défis techniques, environnementaux, juridiques, économiques et humains à venir, lors d’un colloque juridique organisé par le syndicat des vignerons, en partenariat avec l’AIDV section Europe. Découvrir le programme complet : https://bit.ly/CH9_100Ans_Colloque (05-06-2023).

PALMARÈS

• Le concours des vins ELLE à table 2023 a décerné 220 médailles d’or et 187 médailles d’argent sur les 1 259 vins dégustés à l’aveugle par le jury de professionnels, réuni le 23 mai en région lyonnaise. Palmarès complet sur https://trophees-vins.elle.fr/results-wine-2023 (05-06-2023).  
• Le mardi 23 mai, des sommeliers membres de l’UDSF se sont réunis pour déguster près de 200 vins issus des cépages Cabernets. Le jury de dégustateurs a permis à 64 vins d’être médaillés en or et en argent. Une deuxième dégustation, effectuée par un jury expert - parmi lequel des meilleurs ouvriers de France sommeliers - a élu le meilleur cabernet du monde, Angelayo cabernet sauvignon 2016, produit par Don Angelk weine. Palmarès sur https://www.concourscabernets.com/results-wine-2023 (05-06-2023).

TRANSHUMANCE

Depuis plus de 30 ans, la fête de la transhumance est une tradition incontournable de la Drôme. Pour 2023, elle se réinvente sur un alpage de la commune de Chatillon-en-Diois le week-end du 10 juin et au col de Rousset le 18 juin, co-portée pour la première fois par l’Association départementale d’économie montagnarde (ADEM) et le Syndicat de la clairette de Die et des vins du Diois, qui proposent un programme riche et innovant au travers d’un village vignerons, d’ateliers autour des vins (master class, ateliers cocktails, accords mets et vins, etc.), du vignoble (balade commentée dans les vignes) et de la biodiversité (05-06-2023).

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Gérard et Michelle Bernar
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