L’émotion d’une invitée d’honneur, Christelle Brua , chef pâtissier du Pré Catelan  Lenôtre, 3 étoiles Michelin, qui nous a tous bluffés et laissera à Mougins sa belle empreinte sucrée.

L’humilité d’un grand Monsieur de la gastronomie, Philippe Conticini, invité d’exception, très touché de son hommage lors de la soirée d’inauguration.

Le talent  de Matthieu Quetglas,  tout jeune sommelier de 21 ans, qui a remporté le concours du meilleur sommelier du Sud-Est, organisé en collaboration avec l’association des sommeliers Nice Côte d’Azur Provence, après seulement 3 mois de sommellerie. Trois épreuves chronométrées ont ponctué le challenge : une analyse sensorielle de quatre vins, une mise en situation avec réception du client et un service de champagne.

Le concours international du jeune chef, creuset de jeunes talents, remporté cette année par David Barat du Vieux Logis, Relais & Châteaux à Trémolat,  après quatre heures de combat, durant lesquelles quatre jeunes candidats ont transpiré pour tenter de relever le défi de ce concours très prisé.



Le lancement du Collège culinaire de France - région PACA par Gérald Passédat et Arnault Donkele, venus tout spécialement pour parler de leur métier à préserver, à tout prix ! Un nouveau combat pour la défense de la qualité de la cuisine française.

Les folles journées des 120 chefs en démonstrations ou ateliers et les Toques brûlées qui ont une nouvelle fois surpris par un show improvisé mettant en scène un filet de canard à la sauce soja et wasabi, un « gambero rosso » au vinaigre de fruit de la passion ou encore un tartare de courgette à la coriandre.

La journée des enfants des écoles ou 750 petits chefs en herbe tous toqués ont pu bénéficier d’ateliers orchestrés par Philippe Conticini, Christelle Brua, Vincent Thierry, Vincent Lucas et bien d’autres… et réaliser une tarte géante de plus de 120 mètres.

Un public conquis, et 25 000 passionnés, avides de découvrir les nouvelles tendances qui ont fait le déplacement.

Ni Christelle sans “ailes” comme Air France,  ni le temps incertain, ni les oiseaux d’acier  retenus au sol, n’ont privé de dessert un festival en apothéose. Une explosion en bouche mais aussi dans les ruelles du village, colorées pour l’occasion ! Salé ou sucré tous les chefs ont goûté au succès…. et tous en redemandent…

À l’année prochaine pour fêter l’anniversaire des 10 ans des Étoiles de Mougins.

(photos Christophe Giraudeau et Gérard Bernar)

Publié le 22 septembre 2014