VERGÉ. Un vibrant hommage a été rendu à Roger Vergé, le chef emblématique aux 5 étoiles du Moulin de Mougins et de l’Amandier, en présence de son épouse Denise, digne et si attachante et de sa fille Cordélia, venue spécialement de Boston pour l’occasion.



TROPHÉE. Un moment haut en couleurs en hommage à Yanou Collart, stars des agents de stars, à qui, le maire de Mougins, Richard Galy, a remis le trophée d’exception des Étoiles de Mougins pour l'ensemble de son action en faveur des chefs français et européens pour la gastronomie et l'art de vivre.

GÉNÉRATIONS.
 Un moment inoubliable à Vaste horizon avec la rencontre autour de Denise Vergé, des différentes générations de disciples de Roger Vergé : Jacques Chibois, La bastide Saint Antoine, Daniel Desavie, restaurant Daniel Desavie, Serge Chollet, école de cuisine du Moulin de Mougins - Denis Fétisson, La place de Mougins, Philippe Jourdin, Le Faventia, Terre Blanche, Christian Morisset, Le figuier Saint Esprit, Geoffrey Poësson, La badiane, Bertrand Schmitt, Old course golf Cannes Mandelieu, Michaël Fulci, Les Terraillers, Serge Gouloumès, Belmond - La Samanna, Saint-Martin, Wilfrid Hocquet, executive chef Fig & olive, David Gussin, chef, Fig & olive Melrose place.



CHEFS. Vêtus de vestes noires à l’effigie du logo « 10 ans » de l’édition, 142 chefs, venus de tous les horizons, ont assisté, et pour la majorité participé, aux 130 démonstrations, ateliers, dîners à plusieurs mains et autres scènes culinaires au cœur du village de Mougins.

INTERNATIONAL. Outre les chefs français venus de toutes les régions de France, 30 chefs étrangers, représentant 15 pays, ont fait le déplacement pour un échange culturel de haut niveau : la délégation brésilienne conduite par Ivo Faria, chef 2 étoiles du Vecchio Sagno de Belo Horizonte, la délégation américaine du collectif Fig and olive, emmenée par Wilfrid Hocquet, chef exécutif, et aussi la Chine, les Emirats Arabes, la Grèce, l’Italie, le Liban, le Maroc, les Pays Bas, les Philippines, le Portugal, la République tchèque, la Russie, la Suisse et  l’Ukraine….

GÂTEAU. Un gâteau d’anniversaire géant, a été concocté par les 500 enfants des écoles de Mougins, orchestré par l’Union des pâtissiers, chocolatiers et glaciers des Alpes-Maritimes (Christian Cottard, Bruno Laffargue, Philippe Brito, Emmanuel Giraudo, Pascal Rolfo, Franck Valot, François Ducroux, François Fiers, Serge Serein, Stéphane Saluzzo et Jean Marc Regel) qui se donne sans compter chaque année.



CONCOURS. 1. Matthieu Gasnier, du restaurant Le Faventia à Terre Blanche, remporte le très convoité concours international du jeune chef « Les espoirs de Mougins », avec en prime un chèque de 3000€ remis par Eberhardt-frères, un chèque de 1800€ des Étoiles de Mougins, et un de 400€ de Miele. Au menu du concours le célèbre poupeton de fleur de courgette de Roger Vergé, revisité par la jeune génération et noté par un jury de disciples du célèbre chef sous l’œil vigilant de la présidente Denise Vergé, qui a crée un vif moment d’émotion en offrant au gagnant la veste de son époux.


et son complice d’un jour Stéphane Saluzzo, pâtisserie Saluzzo à Mouans Sartoux, remportent l’épreuve.



3. Le concours du jeune sommelier a été dominé par Camille Mercury, du restaurant L’oasis à La Napoule.



4. Le concours de cocktail 3 étoiles est revenu au Toulousain Romuald Cances, barman freelance.



5. Cédric Rivière, Hôtel du Cap Eden Roc au Cap d’Antibes remporte le concours de sculpture en chocolat.

6. Janny Plessis-Lumeau, rédactrice en chef de Sophia métropole mag, remporte la première édition du concours des nouvelles gourmandes.

(photos Christophe Giraudeau, Fred Santos et Christophe Dalloz)

Publié le 21 septembre 2015