21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

La semaine de la gastronomie russe à Cannes. Voyages culinaires


Après le succès remporté en 2010 au Crillon à Paris, NJ projects implante sa manifestation gastronomique et culturelle sur la Côte d’Azur. Première exploration le 29 août.


TRADITION. Cette semaine a pour objectif la renaissance de la tradition gastronomique et la découverte par les français d’un autre aspect de la culture russe à travers l’art culinaire. Elle s'installera à Cannes du 29 août au 3 septembre, au Grand Hôtel.
Les deux chefs, le Français Sébastien Broda, une étoile Michelin Le Park 45 et le Russe Dmitry Shurshakov du Chaïka, qui officie dans l’un des meilleurs restaurants de Moscou, s’efforceront de mettre en valeur leur talent et leurs spécialités respectives, ainsi que celles de leur pays, en utilisant les mêmes produits. Ils remettront ainsi au goût du jour une coutume qui date d’un siècle et qui consistait à organiser tous les dix ans une semaine gastronomique conjointement à Saint-Pétersbourg et à Paris.


Sébastien Broda et Dmitry Shurshakov


Le 29 août, à l'occasion d'une soirée de gala agrémentée de la présentation de la nouvelle collection Escada, 4 ateliers de démonstration et de dégustation seront installés dans les jardins du Grand Hôtel. Un 5e atelier présentera les desserts du chef pâtissier Pascal Pigasse et ceux du chef Dmitry Shurshakov. Deux menus "découverte", signés Sébastien Broda et Dmitry Shurshakov, proposés le 30 août et du 1er septembre jusqu'au 3 septembre, et un dîner à 4 mains "fashion delices", servi le 31 août, compléteront cette semaine gastronomique franco-russe (voir détail des menus et tarifs sous l'onglet "agenda") qui se poursuivra à Nice, du 27 septembre au 2 octobre à l'hôtel Le Negresco, et à Monte-Carlo, du 24 au 27 novembre, au Café de Paris.

La semaine de la gastronomie russe
Grand Hôtel Cannes*****
45, La Croisette 06400 Cannes
Réservations (0)4 93 38 15 45


(photos Gérard Bernar et X)

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