En ouverture : Paolo Sari sur le potager flottant

ENGAGEMENTS. Cette année, les engagements pour l’écologie et la nourriture biologique en faveur de la Principauté ainsi qu’envers les projets caritatifs, seront renouvelés.
Les producteurs seront installés sur le quai Antoine 1er dans des chalets en bois comme ceux utilisés l’an dernier.
La journée du samedi 14 octobre verra le lancement de "Chefs love the planet", en partenariat avec la fondation prince Albert II de Monaco. 9 chefs étoilés Michelin seront associés à 9 différents producteurs, maraîchers et pêcheurs pour la préparation d’un repas à 18 mains étoilés. Dans un contexte de sauvegarde de la planète et donc de l’humanité, ces chefs traceront la route en cuisinant seulement avec des produits locaux, de saison, biologique et de la pêche raisonnée. L'après-midi de la même journée, sera dédié à un défilé culinaire – maritime. Les mêmes chefs prépareront des plats à bord des prestigieux bateaux Riva pour les armateurs et les visiteurs. Un dîner de gala biologique de bienfaisance clôturera la journée (600€ par personne, boissons incluses)



La journée du vendredi 13 octobre, vu le succès de l’année dernière, sera dédiée au binôme chef et enfant pour la préparation de la soirée d’exception au Monte-Carlo beach et de son dîner de gala biologique (120€ par personne), avec la visite de S.A.S. le prince Albert II de Monaco.
En parallèle, du 12 au 15 octobre, l'association Bio chef global spirit, présidée par Paolo Sari, seul chef étoilé certifié biologique au guide Michelin, présentera son projet innovant, le Moses.bio®, le premier terrain de production agricole flottant sur la mer, à gestion biodynamique.

• La route du goût à Monaco
Du 12 au 15 octobre.
Tél. +377 98 06 36 36
organisation@thebiochef.com

(photos X)

Publié le 9 octobre 2017