21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

Ifidis-Côté chefs. Les toqués font du ski à Valberg


À l'occasion des 80 ans de Valberg, à l'invitation de Jean et Alphonse Germano - Ifidis, de Gérard Grech - Côté chefs, et du maire de Péone-Valberg, des chefs de la région et de Corse ont passé deux journées de détente et de convivialité dans la station.


CHEFS. Gérard Grech a remis le couvert avec son opération destinée à offrir du bon temps aux chefs de cuisine présents, Éric Brujan, Le Méridien, Nice, Christophe Filippi, Le belvédère et Cala di lume, Porto-Vecchio, Emmanuel Lehrer, Le mas de Pierre, Saint-Paul de Vence, Yann Lévy, Le jardin du mas, Biot, Sergio Schoener, Pullman royal casino, Mandelieu-La Napoule et Vu d'un C.H.E.F., La Turbie, Romuald Royer, Le lido, Propriano et Bistrot Mani, Ajaccio. Pour une fois, les chefs mettent les pieds sous la table, le premier soir, au restaurant Le refuge (17, avenue de Valberg - (0)4 93 02 42 45 - lerefuge.valberg@free.fr) pour apprécier une excellente raclette accompagnée d'une charcuterie régionale délicieuse, le tout arrosé par la cuvée spéciale 80 ans rouge de Thuerry.
Le lendemain, après un copieux petit-déjeuner à la résidence de tourisme Adonis*** (41 appartements - (0)4 93 02 09 56 - infos@adonis-residence-valberg.com) , les chefs, rejoints par Hervé Busson, Le park 45, Cannes, chaussent les skis et les raquettes, avant de se retrouver au Chalet d'altitude du Sapet (La croix du Sapet - (0)6 98 24 41 39), pour un apéritif champagne et caviar Perlita (distribué par Ifidis-Côté chefs), en présence de Michel Berthommier de L'esturgeonnière, suivi d'un déjeuner, très goûteux, composé d'une tourte montagnarde, d'une daube de sanglier et raviolis et d'une tarte aux pommes.





Jean-Pierre Rous, président de Slow food Monaco Riviera Côte d'Azur, également présent, profitera de ces journées pour offrir l'escargot du convivium à Jean-Marc, patron du restaurant Le refuge et à Alain Nicoletta, 1er adjoint de Valberg et directeur de l'école de ski français.
Gérard Grech tient à remercier Christian Guemy, président du club des sports de Valberg pour son aide au niveau de l'organisation, la ville de Valberg, son office de tourisme et son service communication, pour son accueil et sa disponibilité.  


Soirée raclette au Refuge avec Emmanuel Lehrer, Gérard Grech, Éric Brujan et Noël Anquetil


Soirée raclette au Refuge avec Yann Lévy, Sergio Schoener et Gérard Grech


Soirée raclette au Refuge avec Michel Berthommier, Gérard Grech et Alphonse Germano


Soirée raclette au Refuge


Alain Nicoletta, 1er adjoint de Valberg, offre un livre sur Valberg à Gérard Grech


Michel Berthommier présente le caviar Perlita de L'esturgeonnière


• Ifidis - Côté chefs
1re avenue - 7e rue 06510 Carros
Tél. (0)4 93 08 19 37

contact@ifidis.com
http://www.ifidis.com

Publié le 13 mars 2017

(photos Gérard et Michelle Bernar)

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