21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Grasse et Le Rouret. Marché et fête de la truffe


18e édition pour l'un le 11 janvier et 11e édition pour l'autre le 12 janvier. Le week-end s'annonce très gourmand à La bastide Saint-Antoine et dans le berceau de la truffe   des Alpes-Maritimes.


ANIMATIONS. Placé cette année sous le parrainage du sculpteur Sacha Sosno, ce rendez-vous très attendu, organisé par le syndicat des producteurs de truffes noires des Alpes-Maritimes et la ville de Grasse, avec le concours du Conseil général des Alpes-Maritimes et le Conseil régional P.A.C.A., débutera à Grasse, le samedi 11 janvier, chez Jacques Chibois, à La bastide Saint-Antoine, par un marché et vente de truffes et de produits agricoles locaux. La journée sera ponctuée de diverses animations, démonstration de chiens truffiers, dégustation de mets truffés, concours de brouillade de truffe…



Le lendemain, le dimanche 12 janvier, en prolongement de ce marché grassois, et suite à l'ouverture de la saison de la truffe noire dans les Alpes-Maritimes le 15 décembre dernier, le village du Rouret prendra le relais. Toute la journée, sur la place du village, un grand marché du terroir vous accueillera au rythme de nombreuses animations en présence de la confrérie des rabassiers du Rouret en habit de cérémonie, animaux de la ferme, ateliers artistique et pédagogique, troupe occitane... dans une ambiance festive et conviviale, avec bien entendu, vente de truffes et d'arbres truffiers.



Afin de mieux connaître ce prestigieux champignon, vous pourrez aller fouler sa terre, de 9h à 11h30, avec la visite de la parcelle truffière expérimentale du bois (navette gratuite au départ de l'église dès 9h, rotations toutes les 20 minutes). À 11h30, les trufficulteurs feront démonstration du talent et du flair de leurs chiens truffiers, place de la Libération. L'heure du déjeuner ayant sonné, vous aurez la possibilité de vous restaurer sans réservation sur la place (brouillades à la truffe, foie gras poêlé truffé, pâtes à la truffe, risotto à la truffe, polenta à la truffe...), à la Maison du terroir et dans les restaurants du village. L'après-midi s'ouvrira avec une nouvelle démonstration des chiens truffiers, à 14h30. Puis, à 15h30, une conférence sur la truffe vous apprendra tous ses secrets, au sein de la nouvelle salle de réception de la Maison du terroir. Pour finir sur une note gastronomique, le chef étoilé Daniel Ettlinger (restaurant Le clos Saint-Pierre) fera goûter un délicieux mets truffé pour enchanter les papilles !
Ce même jour, de 9h à 17h, les artistes de la commune se réuniront dans la halle de la Maison du terroir pour présenter une exposition de leurs œuvres.

(photo X)

Publié le 6 janvier 2014


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