22e année - N°895 - 8 juillet 2024

Balicco

Chefs au sommet d'Auron. Les préparatifs de la 2e édition


C'est chez le parrain de la seconde édition, Jacques Chibois, que les organisateurs (l’Unité, association de commerçants et d’artisans de Saint-Etienne de Tinée - Auron) de ce long week-end gourmand, et les chefs participants, ont travaillé sur le programme d'animations.
 

En ouverture : les organisateurs et les chefs qui participeront à la 2e édition de "Chefs au sommet d'Auron"

DÎNERS. Du 2 au 4 février 2013, la station de ski de ce village de montagne des Alpes du Sud, va vivre une nouvelle fois à l'heure de la gourmandise. Le menu des réjouissances débutera le samedi 2 février, dès 16 heures, par un marché de produits artisanaux et locaux de montagne à la salle Rovery, agrémenté de démonstrations culinaires et de pâtisserie, avec également la présence de vignerons. D'autres animations sont prévues, comme un concours de cuisine autour du cochon, une exposition de photos culinaires d'Aline Gérard. L'inauguration de ce festival de la gastronomie de montagne, le dimanche soir 3 février, donnera le coup d'envoi des dîners réalisés par des chefs de cuisine étoilés et de renom de la région, servis dans une douzaine de restaurants de la station et du village de Saint-Étienne de Tinée, où se retrouvera l'enfant du pays, Jean-François Issautier, président d'honneur de cette manifestation (40€ le repas). La matinée du lundi 4 février sera animée par la 5e édition des "Toqués font du ski" de Gérard Grech, suivie d'un déjeuner convivial, avec tous les chefs présents, à l'Alisier, arrosé de champagne Deutz pour l'apéritif. Le soir, de nouveaux dîners seront organisés dans la station pour clore ses 3 journées festives et gourmandes.

Parrain de la 2e édition :
Jacques Chibois, La Bastide Saint-Antoine, Grasse, 1 étoile Michelin

Président d'honneur :

Jean-François Issautier

Chef invité :
Juri Chiotti, delle Antiche Contrade, Cunéo (Italie), 1 étoile Michelin

Chefs qui réaliseront les dîners dans les restaurants d'Auron, le dimanche 3 et le lundi 4 février 2013 :
Julien Bousseau, Clovis, Tourrettes-sur-Loup, 1 étoile Michelin
Sébastien Broda, Le Park 45, Le Grand Hôtel, Cannes, 1 étoile Michelin
Thomas d'Arcangelo, La Signoria, Calvi
Christophe Dufau, Les Bacchanales, Vence, 1 étoile Michelin
David Faure, Aphrodite, Nice, 1 étoile Michelin
Christophe Ferré, L'Antidote, Cannes
Éric Finon, MOF, Lenôtre Côte d'Azur
Frédéric Galland, Parcours Live, Falicon
Keisuke Matsuhima, Keisuke Matsuhima, Nice, 1 étoile Michelin
Jacques Rolancy, MOF, Rolancy's restaurant, Nice
Reine Sammut, Auberge de La Fenière, Cadenet, 1 étoile Michelin
Alex Wagner, Château Eza, Eze village, 1 étoile Michelin
Pâtissiers de l'Apreca (association des pâtissiers de restaurant Côte d'Azur)

Chefs qui réaliseront les démonstrations culinaires du 2 au 4 février 2013 :

Hervé Busson, Grill & lounge bar Eden-Roc, Cap d'Antibes
Juri Chiotti, delle Antiche Contrade, Cunéo (Italie), 1 étoile Michelin
Philippe Jego, Cap d'Antibes Beach Hotel, Cap d'Antibes, 1 étoile Michelin
Franck Puccetti, Chef Riviera traiteur

(photo Gérard Bernar)

3 décembre 2012

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