20e année - N°818 - 21 novembre 2022

Balicco

Chefs au sommet d'Auron. La semaine du blanc


Blanc comme la neige qui recouvre le village du Mercantour, blanc comme la tenue de la trentaine de chefs cuisiniers et pâtissiers qui vont se succéder, du 20 au 26 janvier, dans les restaurants de la station de ski.


En ouverture : barbecue géant sur les pistes

ANIMATIONS. Placée sous la présidence d'honneur de Christian Cottard, ancien champion de France du dessert, maître artisan pâtissier à Antibes, cette 7e édition, organisée par l'association des commerçants et artisans d'Auron et Saint-Étienne-de-Tinée, reconduit les animations qui ont fait son succès, marché gourmand de produits locaux et artisanaux, galette des rois et petit-déjeuner offert par l'Union des artisans pâtissiers chocolatiers des Alpes-Maritimes, barbecue géant sur les pistes, animé par l'équipe des Toques brûlées, dégustation de la cuisine traditionnelle stéphanoise, démonstrations culinaires, avec, en invités supplémentaires, des champions dans leur discipline, Stephan Perrote, champion du monde de confitures en 2015 et Victor Delpierre, champion du monde de barista et cocktails en 2013 et Mario Amégée, triple champion du monde de sculpture sur glace en 2005, 2011 et 2014.


Petit déjeuner sur les pistes


Du dimanche 21 janvier au vendredi 26 janvier, les chefs cuisiniers et pâtissiers officieront, tous les soirs à partir de 20h, dans 3 restaurants de la station et des villages de Saint-Étienne-de-Tinée et Saint-Dalmas-le-Selvage. Ils proposeront aux vacanciers, saisonniers et habitants de la vallée, des menus gastronomiques dans lesquels les produits de nos montagnes seront sublimés pour seulement 45€, comprenant l’amuse-bouche, l’entrée, le plat et le dessert, et ce, dans l’intimité et l’authenticité montagnardes.  


Luc Gamel, MOF, et Benoît Witz, 1 étoile Michelin, ici en compagnie de Christian Cottard, officieront le lundi 22 janvier au restaurant The white


Chefs au sommet d'Auron
Du samedi 20 janvier au vendredi 26 janvier

Chefs présents et menus proposés dans les restaurants et programme complet 2018 à télécharger sur le site http://www.auron.com/evenements/201-Les%20Chefs%20au%20Sommet%20d%27Auron

(photos Cook & shoot by Aline Gérard)

Publié le 15 janvier 2018


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