CHEFS. On ne change pas une formule qui marche. Michel Guillot et Jean-Max Haussy, les chevilles ouvrières de cette manifestation, ont reconduit ce week-end prolongé avec les mêmes ingrédients, des binômes cuisinier-pâtissier disséminés dans les restaurants de la station, des dîners de gala à un prix très abordable, le tout clôturé le lundi par une journée de détente pour les chefs sur les pentes enneigées d'Huron. Sont annoncés cette année : Sébastien Broda, Le park 45, Le grand hôtel, Cannes avec Michaël Durieux, Majestic Barrière, Cannes ; Gabriel Degenne, Château de la Bégude, Opio avec Freddy Monier, Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer ; Christian Plumail, Chez Plum'Ail, Nice avec Serge Serain, pâtisserie Serain-Cappa, Nice, Emmanuel Lehrer, La table de Pierre, Mas de Pierre,  Saint-Paul de Vence avec son pâtissier Guillaume Sinden ; Philippe Joannes, M.O.F., Fairmont-Monte-Carlo, Monaco ; Geoffrey Poesson, La badiane, Sainte-Maxime avec Guillaume Godin, Résidence de la pinède, Saint-Tropez ; Charles Séméria, L'Escentiel, Beaulieu-sur-Mer et Philippe Brito, pâtisserie Brito, Cannes ; Fabio Merra, Vino e cucina, Nice avec Jean-François Lefèvre, Casino Croisette, Cannes et David Cherel, consultant ; Thomas Millo, Auberge de la madone, Peillon et Christophe Canet, pâtisserie Canet, Nice ; Joël Garault, Vistamar, hôtel Hermitage, Monte-Carlo, Monaco et Philippe Brito, pâtisserie Brito, Cannes ; Lucie Pichon, Vista palace, Roquebrune-cap-Martin et Clément Cottard, pâtisserie Cottard, Antibes ; Sébastien Sanjou, Relais des moines, Les Arcs-sur-Argens et Jean-François Lefèvre ; Xavier Burelle, Mas des herbes blanches, Joucas et Hôtel de Mougins, Mougins  et Freddy Monier, Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer ; Éric Brujan, Le Méridien, Nice et Christophe Canet, pâtisserie Canet, Nice ; Hermance et Quentin Joplet, Le Castellaras, Fayence et David Cherel, consultant ; Franck Puccetti, chef Riviera traiteur, Grasse et Pascal Picasse, Le park 45, Le grand hôtel, Cannes et bien sûr les Toques brûlées et les pâtissiers de l'Union des artisans pâtissiers chocolatiers des Alpes-Maritimes.


Joël Garault, président d'honneur

• Chefs au sommet d'Auron
7 au 9 février 2015

(photos Cook & shoot by Aline Gérard et Gérard Bernar)

Publié le 12 janvier 2015