21e année - N°893 - 24 juin 2024

Balicco

Chefs au sommet à Auron. Week-end gourmand


Pour la 4e année consécutive, la station de sports d'hiver du Mercantour accueille une pléiade de cuisiniers et de pâtissiers de renom, pour des dîners exceptionnels servis dans une quinzaine de restaurants de la station et du village de Saint-Étienne-de-Tinée.


En ouverture : Joël à Garault (à gauche), président d'honneur de cette nouvelle édition, fera équipe avec le pâtissier Philippe Brito au restaurant The white

ANIMATIONS. Durant ce week-end prolongé, la station ne se bornera pas à offrir, dimanche 8 février et lundi 9 février, des dîners de chefs à un prix très attractif (40€ le menu avec entrée, plat, dessert), mais proposera également un programme d'animations autour de la gastronomie de montagne à la salle Rovery. Un petit marché présentera les produits artisanaux et locaux de la vallée, avec la présence de vignerons, des chefs se relaieront pour effectuer des démonstrations culinaires, suivies de dégustations, et les pâtissiers de l'Union des artisans pâtissiers chocolatiers des Alpes-Maritimes vous feront goûter leurs délectables pâtisseries.
Pour les chefs en herbe et les cuisinier(e)s émérites, les festivités se poursuivront avec un concours de cuisine amateur, ouvert à tous les volontaires, sur le thème choisi par les membres du jury "le cake dans tous ses états - chaud ou froid".
Les chefs attendus à cette nouvelle édition : Sébastien Broda, 1 étoile Michelin (Le park 45, Cannes), Éric Brujan (Le Méridien, Nice), Xavier Burelle (Mas des herbes blanches, Joucas et Hôtel de Mougins, Mougins), Joël Garault, 1 étoile Michelin (Le Vistamar, Hôtel Hermitage, Monte-Carlo), Philippe Joannès (Fairmont Monte-Carlo), Hermance et Quentin Joplet (Le Castellaras, Fayence), Emmanuel Lehrer (Mas de Pierre, Saint-Paul de Vence), Fabio Merra (Vino et cucina, Nice), Thomas Millo (Auberge de la madone, Peillon), Lucie Pichon (Vista palace, Roquebrune-Cap-Martin), Christian Plumail (Chez Plum'ail, Nice), Franck Puccetti (Chef Riviera traiteur, Le Cannet), Sébastien Sanjou, 1 étoile Michelin (Le R-relais des moines, Les Arcs-sur-Argens), Charles Séméria (L'escentiel, Beaulieu) et les pâtissiers de l'Union des artisans pâtissiers chocolatiers des Alpes-Maritimes.
Voir le programme complet sous l'onglet "agenda" et les menus proposés, restaurant par restaurant, sur le site http://www.auron.com


Jean-Max Haussy et Michel Guillot, les chevilles ouvrières de cette manifestation, en pleine préparation de l'événement


• Les chefs au commet d'Auron
Du 7 au 9 février
Renseignements : Office de tourisme de la station d'Auron (0)4 93 23 02 66


(photos Cook and shoot by Aline Gérard)

Publié le 2 février 2015

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