SAISON. Alors que la tuber melanosporum affiche ses plus belles qualités gustatives, notamment sur le marché d’Aups chaque jeudi matin, la truffe sera la vedette le week-end prochain dans deux domaines viticoles des Arcs-sur-Argens, le samedi 17 janvier, au Château La Font du Broc et le dimanche 18 janvier au Château Sainte Roseline.
Trufficulteurs, rabassiers, avec leurs chiens pour des démonstrations de cavage, producteurs régionaux, conférenciers, seront présents pour l’animation. Pour parachever ces journées, des visites des caves respectives et dégustations des crus des domaines sont organisées et deux déjeuners, sur le thème de la truffe, sont prévus, élaborés, le samedi au Château La Font du Broc, par Alain et Christian Bœuf, restaurateurs à Vidauban (110€ par personne) et le dimanche au Château Sainte-Roseline par Mathieu Gossuin, le chef de l’Impérial à La Valette-du-Var (83€ par personne). Détails sous la rubrique « agenda » (photo X)


• Château La Font du Broc
Contact : Stéphanie Jacsont (0)4 94 47 48 20

• Château Sainte Roseline
Pascale Thomas (0)4 94 99 50 39