CONCOURS. Imaginé par Unibail-Rodamco en 2007, ce premier concours de France pour la création d'entreprise est assorti d'une dotation d'une contre-valeur de plus de 1,3 millions d'euros. Il récompense des entrepreneurs passionnés et engagés qui bénéficieront, demain, d'un emplacement de choix dans l'un des centres de shopping du groupe Unibail-Rodamco.
Le petit duc termine 2e ex-æquo. Son histoire naît il y a quelques années lorsque Laurent Palanque, ingénieur (X-Ponts), décide de changer de vie. Il quitte la société Louis Vuitton où il est alors en charge de l'Internet, du e-commerce et du service client en Europe pour s'occuper de la maison Charaix, une pâtisserie ardéchoise datant de 1581 qui fabrique les macarons de son enfance. Mais Laurent Palanque, sa famille et son équipe, vont encore plus loin en s'intéressant aux biscuits, aux miels, aux produits à la châtaigne... avant de racheter, sur un coup de foudre, la pâtisserie Le petit duc à Anne Daguin et Hermann, maître pâtissier à Saint-Rémy-de-Provence (7, boulevard Victor Hugo) et qui propose une gamme de recettes sucrées et salées, uniques et oubliées. Une autre boutique sera ouverte plus tard à Paris au 31, avenue Rapp.
« C'est cet univers de douceurs et de trésors gustatifs originaires de Provence que nous proposons aujourd'hui de faire (re)découvrir au plus grand nombre, confirme Laurent Palanque. Ce savoir-faire artisanal est une force incroyable dans un monde hyper mécanisé et nous distingue clairement de nos concurrents. Nous pouvons offrir à nos clients des produits pleins de douceur qui créent de l'émotion ».

(photo Cédric Helsly - Valorus)

Publié le 28 octobre 2013