Balicco. Le marché local
Entreprise familiale présente depuis plus de 45 ans sur la région cannoise, Balicco a de suite adhéré à la philosophie du trophée "Terroir et saison". Évident, lorsque l'on sait que 40 % des achats de marchandises sont effectués au niveau du marché local et régional avec leurs producteurs locaux, chez qui sont sélectionnés les produits de saison.
En ouverture : Laurent Balicco
MARQUE. Pour preuve, la création prochaine d'une nouvelle marque "le marché local", qui devrait être diffusée au début de l'année prochaine et concerner la restauration, la grande distribution et les collectivités. Rien que dans les Alpes-Maritimes, Balicco, qui a adopté depuis 2008 une démarche environnementale, travaille environ avec 75 agriculteurs, et dans le Var et les Bouches-du-Rhône, environ 80. Les fraises viennent de Tanneron, les fleurs de courgettes de La Roquette-sur-Siagne, les tomates, les artichauts violets de Cannes la Bocca… Grâce à leur service de préparation ouvert 24 heures sur 24, leur réactivité, toute cette production maraîchère (4800 m² de stockage réfrigéré pour les fruits et légumes) est livrée dans les délais les plus courts, dans toute la région PACA, à partir de la nouvelle plateforme de 12 000 m2 située à l'entrée de Pégomas.
• Balicco S.A.
409, rue Honoré Ravelli
Route de la Fénerie 06580 Pégomas
Tél. (0)4 97 05 05 15
http://www.balicco.fr
(photo Gérard Bernar)
Publié le 8 juin 2015
Nos Dernières Actualités
Relais & Châteaux. « Seasonnalité » pour la journée mondiale de l’océan
L’association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde se mobilise pour servir poissons, crustacés et mollusques dans le respect d’un pêche durable.
Cap d’Antibes beach hotel au Cap d’Antibes. Le dernier né de la collection Adresses hôtels
Rouvert depuis le 26 avril dernier, le 5 étoiles Relais & Châteaux de 35 chambres, toujours dirigé par Franck Farneti, redémarre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement par l’architecte belge Bernard Dubois.
Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon. Nouvelle saison, nouveau chef
Avec l'arrivée du chef Christophe Chiavola, l’établissement Baumanière appartenant à Jean-André Charial ouvre désormais une nouvelle page de son histoire gastronomique..
Terre Blanche à Tourrettes. Recette de saison
En ce mois de juin, le chef étoilé, Christophe Schmitt, présente sa recette des fleurs de courgette garnies d’une niçoise de légumes, accompagnées d’une vinaigrette de tomates à l’huile d’olive de Bargemon et de sardines au sel rose du Clos de Notre Dame.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
