21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

Table d'hôtes


Le 2 avril dernier au C.F.A. du lycée Paul Augier à Nice, les élèves en bac pro cuisine du C.F.A. et du GRETA ont mis en œuvre leurs compétences, sous la houlette de leur formateur Luc Doré, pour réaliser un repas complet intitulé "table d'hôtes", à partir d'un thème en relation avec les objectifs de leur diplôme.


Classe des bacs pros 1re année, au nombre de 13, qui entourent leur formateur Luc Doré dans la cuisine du C.F.A. du lycée Paul Augier à Nice. Ce sont tous des jeunes salariés d'une entreprise en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation en alternance, deux semaines en centre et deux 2 semaines en entreprise.



Les 3 tuteurs (ou maître d'apprentissage) qui ont fait l'honneur de venir soutenir leur stagiaire et partager la table d’hôtes : Laurent Bunel, exécutive chef à l’InterContinental Carlton à Cannes, Olivier Jordan, responsable du restaurant le San Juan à Nice et Denis Beil, chef du restaurant La fleur de thym à Contes.

(photos X)

Publié le 14 avril 2014


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