20e année - N°805 - 25 juillet 2022

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Semaine du goût. Sodexo et le chef Christian Buffa cuisinent avec les enfants de Marseille

Semaine du goût. Sodexo et le chef Christian Buffa cuisinent avec les enfants de Marseille

À l’occasion de la semaine du goût, Sodexo et le chef Christian Buffa sont allés cuisiner avec les petits Marseillais pour leur faire découvrir la courge de Provence : un produit local et de saison !

RECETTES. Léa, 8 ans explique que « c’est amusant, je découvre de nouvelles choses et j’ai appris à découper une courge ». C’est une classe de 28 élèves de 7 à 8 ans qui a pu découvrir la courge de Provence en apprenant aux côtés des plus grands. C’est en effet avec l’emblématique chef du restaurant « Le Miramar », Christian Buffa, que les enfants ont cuisiné 3 recettes de courge : le velouté de potiron, le gratin de courge et le flan à la courge et à la cannelle. Des recettes d’automne pour ce premier atelier « les 4 saisons par Christian Buffa ».
Pour le chef Buffa c’est une façon de faire partager sa passion. Il précise : « Je suis content de venir dans les écoles, de faire plaisir aux enfants, de leur montrer des produits qu’ils ne connaissent pas, de les faire goûter. Quand on leur donne cette possibilité de les découvrir, on a de grand sourire, et cela fait très plaisir ! »
Depuis la rentrée 2018, les enfants mangent chaque jour des repas cuisinés par Sodexo qui a renouvelé son partenariat avec la ville de Marseille. Un programme d’activités aux couleurs de Marseille intitulé « Midi minot » leur fera découvrir toute l’année de nouveaux produits, goûts ou ateliers culinaires afin de les éveiller au plaisir du bon, au bien-être alimentaire et à l’éveil culinaire. Ce programme privilégie une restauration scolaire toujours plus locale et durable, avec une augmentation des produits bio et des produits locaux et la mise en place d’une démarche pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

(photo X)

Publié le 15 octobre 2018

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