20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

Semaine du goût à Beaulieu-sur-mer. Les chefs à l'école

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Lundi 12 octobre 2009, tous les enfants des écoles maternelle et primaire ont suivi une journée d'éducation sur le goût et les saveurs.

SAVEURS. Charles Séméria, chef des cuisines du Vista Palace Hôtel à Roquebrune Cap-Martin, a parlé des différentes sensations en bouche, l'acide, l'amer, le salé, le sucré, lors d'une dégustation de brochettes composées de fruits et légumes. Patrick Mésiano, chef pâtissier  de l'hotel Métropole Monte Carlo et pâtisserie Patrick Mésiano à Beaulieu-sur-mer, a raconté l'histoire et la fabrication du chocolat, les différences entre le chocolat noir, le chocolat blanc et le chocolat au lait, intervention suivie d'une dégustation de tartes au citron et à la citrouille. Franois Italiano, chef de la cantine des écoles de Beaulieu-sur-mer, a insisté sur l'importance de bien se nourrir et des besoins journaliers en nourriture pour les jeunes enfants.
 
En ouverture de gauche  droite : Patrick Mésiano, Roger Roux, maire de Beaulieu-sur-mer, Monsieur Petitjean directeur de l'école maternelle, Charles Séméria, François Italiano et messieurs Bourassin, Super U Beaulieu-sur-mer, les généreux donateurs de produits. (photo X)

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