20e année - N°819 - 28 novembre 2022

Balicco

L'académie de Provence à Gassin. Sources de saveurs


Ce pôle de formation gastronomique, hôtelière, œnologique et œnotouristique, est une réponse concrète aux besoins des professionnels varois.

 
FORMATION. Seul espace existant de formation continue entre Toulon et Saint-Raphaël, au cœur du golfe de Saint-Tropez, L'académie propose, dans un environnement de 32 hectares doté de toutes les infrastructures nécessaires, des formations à la restauration, à l'hébergement et aux loisirs, à destination des demandeurs d'emploi, des professionnels de la restauration, du service et de l'hôtellerie et de tous ceux qui envisagent une reconversion dans ses métiers.



Gui Gedda, parrain de L'académie


Parrainée par Gui Gedda, le chantre de la cuisine provençale, portée par des formateurs référents, étoilés, Maitres restaurateurs, par des spécialistes en œnotourisme, en hôtellerie, L'académie se propose d'être un lieu de partage de valeurs, dans un environnement éco environnemental de qualité.
Le pôle formation se complète de l'atelier des saveurs, un espace épicurien réservé aux particuliers, soucieux de vivre de nouvelles expériences culinaires (en offre "all inclusive" les semaines du 7, 14 et 21 septembre), d'un hébergement en hôtel 3 étoiles, pension complète, d'ateliers de 4 ½ journées animés par un chef étoilé, à la découverte des productions locales (offre bienvenue dans le Var de 6 jours - 5 nuits à partir de 750€ par personne).
À venir également le premier salon d'automne des "Saveurs de Gassin", les 17 et 18 octobre, un rendez-vous annuel de producteurs locaux, de chefs de cuisine, conçu autour d'expériences, d'ateliers, de tables rondes, exclusivement consacrés à la cuisine provençale.
Formations et ateliers s'ouvrent dès 2015, à des conditions exceptionnelles de participation. Vous trouverez sur le site, tous les thèmes des prochaines sessions de formation et le calendrier des ateliers des saveurs et du vin.

• L'académie de Provence
Le Graffonnier 83580 Gassin
Contact : Robert Prades 
(0)6 63 20 14 72

robert.prades@icfmed.fr
http://www.academiedeprovence.com

facebook.com/academiedeprovence

(photos X et Gérard Bernar)

Publié le 3 août 2015


Nos Dernières Actualités

Le chef Mauro Colagreco nommé ambassadeur de bonne volonté de l’UNESCO

Alors que le siège de l'l’Organisation des nations unies pour l'éducation, la science et la culture accueille l'Université de la Terre les 25 et 26 novembre, Audrey Azoulay, directrice générale de l’UNESCO, nomme le chef trois étoiles Michelin Mauro Colagreco, ambassadeur de bonne volonté pour la biodiversité.

Groupe Halby. Frédéric Buzet à la tête de Golden beef à Antibes

Le chef Frédéric Buzet vient de prendre la direction exécutive de la cuisine du 4e restaurant du groupe Halby, le célèbre steak house antibois.

AC Hôtel by Marriott Nice. La saison des raclettes et fondues est officiellement ouverte

Jusqu’au 15 février 2023, AC Hôtel by Marriott Nice s’associe pour la première fois avec la célèbre enseigne de restaurants suisses Tradiswiss pour vous offrir une expérience unique, le Tradiswiss garden, restaurant éphémère, endroit idéal pour profiter des Alpes suisses sans devoir partir à la conquête des sommets.

Green bagel café à Aix en Provence. Nouvelle ouverture

Après le succès du restaurant Green bagel café situé à Salon-de-Provence, le spécialiste du bagel arrive avec une nouvelle adresse à Aix-en-Provence. Grâce à cette nouvelle ouverture, Frédérique Giret signe sa 15e franchise en France.