20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

La Recette Magique. Découvertes de nouvelles saveurs

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L'opération destinée à ouvrir les portes de la gastronomie aux étudiants poursuit son petit bonhomme de chemin.

En ouverture : l’équipe du Crous, entourée d'Emmanuel Ruz et de Marie Coffigneau « La recette magique » (photo X)

DÉFI. Créée par Marie Coffigneau, "La Recette Magique", cette nouvelle approche de la gastronomie, a permis à des étudiants azuréens de déguster un déjeuner élaboré par le chef étoilé Emmanuel Ruz, en partenariat avec le Crous de Nice Toulon. Comme ces prédécesseurs, il a su relever le défi en s'adaptant aux contraintes de fabrication habituelles du Crous (coût et faisabilité à grande échelle). De plus, le thème du menu « La cuisine méditerranéenne revisitée à la mode japonaise » a élargi l'horizon gustatif des étudiants...

La Recette Magique
14, avenue Thiers 06130 Grasse
Tél. (0)9 61 01 58 85 - (0)6 99 77 45 65

contact@larecettemagique.com
http://www.larecettemagique.com

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