20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Graine de chef à Mougins. Visite du marché Forville à Cannes

Image
Mercredi 24 mars, l'école de cuisine des enfants va se déplacer à Cannes, avec deux chefs étoilés Michelin, Sébastien Chambru et Serge Gouloumès.


En ouverture : Sébastien Chambru, le chef du "Moulin de Mougins" en compagnie des jeunes enfants (photo X)

ÉCOLE. Découvrir les fruits et légumes du printemps ou comment deux chefs de cuisine font leur marché pour élaborer leurs menus du jour, c'est le nouvel apprentissage imposé à la vingtaine d'enfants (entre 9 ans et 13 ans) du centre de loisirs des Oiseaux. À la suite du marché, le rendez-vous est fixé dans les cuisines, pour concocter la recette du jour !
L’objectif de ce projet "Graine de chef", initié par les Etoiles de Mougins, est de suivre un groupe de vingt enfants et de leur apprendre l’environnement d’un restaurant pour, qu'au mois de juin, ils puissent réaliser un vrai dîner de gala. Cuisine, accueil, service,… rien n'est laissé au hasard dans ce qui s’apparente à une école des chefs version enfant.

Nos Dernières Actualités

Les Collectionneurs. Dîner caritatif

Mardi 6 décembre 2022, la communauté « les Collectionneurs » se mobilise pour la 8e édition des « Dîners de chefs au profit des Restaurants du coeur ».

Le bistrot des anges Le Cannet. Des chefs au grand cœur

L’habituelle soirée bistronomie organisée le premier vendredi de chaque mois s’est muée en dîner caritatif au profit de l’association humanitaire Orchidée familles, créée en 1992 par des parents d’enfants adoptés nés en Thaïlande.

Gault&Millau France 2023. Quatre nouveaux chefs de notre région décrochent les 4 toques

Jean-Luc Rabanel « Le greenstgronome », Florent Pietravalle « La Mirande », Julien Roucheteau « Le restaurant des rois » (tables de prestige) et Yoric Tièche « Le cap » intègrent le club des 4 toques.

Festival des Etoilés Monte-Carlo. Dîner de gala placé sous le signe de l’art pour clôturer l’édition 2022

Samedi 26 novembre 2022, la seconde édition du festival, honorée par la présence de S.A.S. le prince Albert II, s’est clôturée sous le signe de l’art, avec le dîner de gala des chefs étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer, au One Monte-Carlo.