21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

Formation pâtisserie


Depuis 5 mois, Éric Marra, délégué de l'Académie nationale de cuisine des Bouches-du-Rhône, s'occupe bénévolement de la classe de Géraldine Gourmand au collège Émilie de Mirabeau à Marignane.


VOIE. Les élèves ont été émerveillés par la réalisation de leur montage des mousses aux fruits dans des cercles. Cette technique de travail, acquise en formation, a été réalisé sous l'œil averti d'un professionnel. La journée s'est terminée par la dégustation de leurs réalisations. Bravo à tous ces jeunes en difficulté scolaire, en espérant que cette formation leur apporte une voie professionnelle.

(photo X)

Publié le 14 avril 2014


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