20e année - N°805 - 25 juillet 2022
Avec plus de 80 recettes inédites imaginées autour de l’univers floral, c’est le livre le plus poussé du chef à ce jour.
RECETTES. Les douilles, les dressages, le pochage, tout ce qui entoure la création des célèbres pâtisseries de Cédric Grolet a été utilisé différemment afin de créer un contenu unique. L’ensemble des recettes finalisées ont été photographiées sur des moulures réalisées à l’atelier Louis Del Boca afin de réunir ces deux univers et métiers techniques pour sublimer le résultat.
• Cédric Grolet. 352 pages. 45€.
Publié le 8 novembre 2021
Comme chaque été, nous stoppons la parution du site http://www.email-gourmand durant le mois d’août. Nous vous donnons rendez-vous le 29 août ou le 5 septembre 2022, en fonction de l’actualité, pour de nouvelles informations gourmandes.
Pour fêter le double anniversaire des 20 ans d’étoiles du chef et de l’établissement, le duo Alexandra et Christophe Bacquié a imaginé une série d’événements sous forme de prestigieux repas.
Jeudi 28 juillet, l’ancien chef du Ritz, Michel Roth, MOF et Bocuse d’or, pose ses valises à Saint-Tropez le temps d'un dîner à quatre mains avec le chef Damien Cruchet.
Le mercredi 27 juillet, à l'occasion des 20 ans du mythique Beach Club de Saint-Tropez, Nikki Beach propose une nouvelle offre culinaire passionnante et accueille le chef triplement étoilé le temps d'une soirée gastronomique exceptionnelle.
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