En ouverture : remise des diplômes classe de BTS B en présence d'Anne-Marie Quaranta Quirin

PARTAGE. Après un discours d’introduction de Jean Montagard, président de l’association des élèves et des anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme Paul Augier, Anne-Marie Quaranta Quirin félicita les 300 diplômés devant leurs familles et amis. Elle rappela quelques valeurs importantes à ses yeux dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, écoute, partage, passion et surtout, l’importance du réseau professionnel dans notre métier.
Vint alors le moment pour les étudiants de  profiter d’un moment de détente, en faisant  le tour du restaurant, qui pour l’occasion, était occupé par une dizaine de buffets de dégustation. Le moulin d’Opio fait découvrir ses produits et huiles d’olive, l’entreprise Sojami présente ses produits à base de protéines végétales, Alexandre Del Ben, de la société « À vous de jouer, créateur d’émotion » fait jouer les étudiants ; Cédric Ebeyer, fondateur du Flair évolution et du Dojo à Nice, prépare des cocktails sur mesure, tout en jonglant avec des bouteilles en feu ! Tout le monde discute, échange, les jeunes écoutent les anciens… tout en dégustant des barbes à papa faites minute, des pains perdus et crèmes glacées, des fruits enrobés de chocolat, du magret de canard tranché minute sur confit d’oignons rouges.
Puis vient le temps de s’éclipser et de rejoindre le restaurant gastronomique de l’école hôtelière, où près de 180 personnes attendent la marraine. Cocktail de bienvenue et démonstration de flair bartending par les étudiants de la mention complémentaire barman 2.0. Arrive l’heure du dîner entremêlé de danses classiques et modernes, et là surprise, les étudiants en service, en première année de B.T.S. veulent un baptême de promotion qui bouge ! Pas de problème, Anne-Marie se lève et un flash mob réunissant près de 60 étudiants et professeurs commence dans le restaurant, sous les yeux ébahis du proviseur de l’école !
Un baptême exceptionnel qui restera gravé dans la mémoire de chacun, comme un réel moment de convivialité et de partage entre générations. Rendez-vous l’année prochaine pour le baptême de la promotion 2014, où les étudiants fêterons par la même occasion les 100 ans de l’école hôtelière et de tourisme de Nice.

(photos X)

Publié le 22 avril 2013