21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

École hôtelière de Cannes. Des projets de partenariat avec l'île Maurice

Image
Les Toques blanches international club Mauritius, sont les partenaires du rapprochement entre l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval et l’école hôtelière de Cannes.

En ouverture : Jean-Marie Besson, directeur de l’école hôtelière de Cannes, a été reçu à l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval, accueilli par le directeur, Harmon Chellen (photo X)

FORMATION. Le 7 avril 2010, à l’initiative de Philippe Roudière, président des Toques blanches international club de Maurice, Jean-Marie Besson, directeur de l’école hôtelière de Cannes, a été reçu à l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval, où il a été accueilli par le directeur, Harmon Chellen.
Cette journée d’échanges a permis de constater qu’au-delà de leur similitude, les deux écoles partageaient bien une même vision. En effet, pour les deux chefs d’établissement, au-delà de l’acquisition des savoir-faire, il s’agissait bien de former des jeunes dans une démarche citoyenne dans laquelle le savoir être reste primordial. Le président Roudière ne pouvait que se féliciter de cette convergence de vue.
Ce premier contact entre les deux écoles devrait déboucher sur des projets de partenariat. Une première action pourrait intervenir dès cette année. En effet, trois jeunes de l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval, qui effectueront un stage cet été dans des restaurants cannois, se verront également accueillis à l’école hôtelière de Cannes, tant pour y rencontrer leurs homologues et collègues apprentis que pour assister à plusieurs cours. Nul doute que ces expériences particulièrement enrichissantes ne constituent qu’une première étape dans les relations entre les deux écoles.
Les Toques blanches international club envisagent également d’organiser un concours à l’école hôtelière de Cannes permettant de sélectionner un jeune à l’issu de son cursus et de lui offrir transport, hébergement avec un contrat de 2 à 3 mois dans un des plus prestigieux restaurants de l’Ile Maurice. Là encore, cette action devrait susciter bon nombre de candidatures chez les jeunes cannois pour lesquels une première expérience professionnelle à l’international est une réelle opportunité.

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.